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Cazuela de pollo con champiñones y aceitunas verdes, con chili y patatas feta de menta y receta de pan plano de ajo

Cazuela de pollo con champiñones y aceitunas verdes, con chili y patatas feta de menta y receta de pan plano de ajo


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Una deliciosa cazuela, con pollo, champiñones y aceitunas verdes, servida con chile fresco, menta y papas feta y pan plano de ajo.


Greater Manchester, Inglaterra, Reino Unido

4 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 3 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 zanahoria grande, picada
  • 4 pechugas de pollo, cortadas en cuartos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de harina común
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1,2 l (2 pintas) de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 canastilla de champiñones enteros
  • 100g de aceitunas verdes deshuesadas
  • 300 g de patatas Jersey
  • 3 chiles verdes, sin semillas y finamente picados
  • 2 cucharadas de vinagre rojo
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 manojo de hojas de menta picadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 150 g de queso feta
  • 4 pan plano libanés
  • 85 g de mantequilla derretida
  • 200 g de yogur griego natural (opcional)

MétodoPreparación: 25 minutos ›Cocción: 1 hora› Listo en: 1 hora 25 minutos

  1. Agrega el aceite o la mantequilla a una sartén a calentar, agrega la cebolla picada y las zanahorias y deja sofreír por dos minutos.
  2. Agregue el pollo y 2 dientes de ajo picados, agregue la harina y cocine por 30 segundos.
  3. Agrega el comino y vierte sobre el caldo. Agrega el orégano y los champiñones enteros. Cubra con la tapa, lleve a ebullición y cocine a ebullición constante durante 25 minutos. Terminar con aceitunas verdes.
  4. Mientras se cocina la cazuela, lave las papas y córtelas en mitades, antes de hervirlas en agua con sal hasta que estén blandas.
  5. Mientras el pollo y las papas hierven, pica los chiles y añádelos a un bol con el vinagre y la pimienta molida.
  6. Pica la menta fresca y agrégala al bol con 2 cucharadas de aceite de oliva y rompe el queso feta en la mezcla.
  7. Una vez cocidas, colar las patatas y verter sobre ellas la mezcla de menta, chile y queso feta.
  8. Agrega el ajo triturado restante a la mantequilla derretida. Calentar el pan plano en una sartén. Unte con mantequilla de ajo.
  9. Si te apetece, añade una cucharada grande de yogur griego.

Plantear sugerencias

Sirve la cazuela con la guindilla y el pan plano de ajo. Uno de tus 5 al día.

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  1. Machaca la hoja de laurel y la sal marina hasta obtener un polvo fino en un mortero, agrega el ajo y las especias y machaca para combinar. Agregue la cáscara de limón, el jugo y el aceite de oliva, transfiera a un tazón grande no reactivo, agregue el pollo y revuelva para cubrir. Ponga a un lado para marinar (10 minutos), luego ensarte en brochetas de metal (vea la nota a continuación).
  2. Precaliente una sartén para asar a fuego alto, luego cocine las brochetas, volteándolas y rociándolas ocasionalmente, hasta que estén bien cocidas (6-7 minutos).
  3. Mientras tanto, para la ensalada de tomate, combine los ingredientes en un tazón, sazone al gusto y mezcle para combinar. Sirva con brochetas de pollo y pan plano caliente.

Nota: Utilice brochetas de madera si no dispone de las de metal. Remojarlos en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen.


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Asado en salsa negra con chocolate

Ingredientes (4 porciones)

  • 1 kg de costillas de ternera asado
  • 6 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de pimienta gorda
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla, pelada, finamente picada
  • 1 rama de apio finamente picada
  • 1 zanahoria grande, finamente picada
  • ½ taza de azúcar morena oscura bien compacta
  • ¼ taza de pasta de tomate
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 tazas de caldo de res
  • 20 gr de chocolate negro, finamente picado

Método

  1. Ate cada costilla a lo largo con hilo de cocina, atando la carne para asegurarla al hueso, y colóquela en un tazón. Con un mortero, muele 3 dientes de ajo, orégano, pimienta de Jamaica, pimienta de cayena y ½ cucharadita de sal hasta obtener una pasta. Frote la pasta sobre las costillas, cubra y refrigere durante la noche.
  2. Caliente el aceite en una cacerola grande de base pesada a fuego medio. Trabajando en tandas, cocine las costillas durante 4 minutos por cada lado o hasta que se doren. Retirar de la sartén y reservar. Agregue la cebolla, el apio, la zanahoria y el ajo restante y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 6 minutos o hasta que se ablanden. Agrega el azúcar y continúa cocinando por 2 minutos o hasta que el azúcar se derrita. Agregue la pasta de tomate y cocine por 2 minutos más. Regrese las costillas a la sartén con el vino y el caldo y déjelas hervir. Reducir a fuego lento y cocinar tapado durante 2 horas o hasta que las costillas estén tiernas.
  3. Retire las costillas de la sartén y déjelas a un lado. Aumente el fuego a alto, luego lleve la salsa a ebullición y cocine por 10 minutos o hasta que espese y se reduzca en un tercio. Retire del fuego y revuelva con el chocolate hasta que se derrita. Vierta la salsa sobre las costillas para servir.

Pollo a la parrilla marroquí

Ingredientes Recetas de pollo deshuesado

4 pechugas de pollo Exceldor
750 g de patatas nuevas
450 g de pimientos asados, cortados en trozos pequeños
200 g de aceitunas negras deshuesadas, escurridas
2 c. cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo machacados
2 naranjas, cortadas
1 pizca de tomillo seco
150ml de caldo de pollo

Precaliente el horno a 400 & # 176 F (200 & # 176 C) En una olla grande, dore el pechugas de pollo Exceldor y patatas en aceite con tomillo y ajo. - Aproximadamente 3 minutos.

Agrega los pimientos, los gajos de naranja y las aceitunas y deja asar por 5 minutos. Verifique que el pollo se esté cocinando con el termómetro (77 & # 176 C / 170 & # 176 F) o pinchando la carne (los jugos deben ser claros).

Rinde: 4 porciones
Preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.


Martes, 11 de febrero de 2020

Salchicha Cumberland con Frijoles y Champiñones Castaños

Una comida sencilla y deliciosa de salchicha Cumberland, frijoles horneados, setas castañas y zanahoria.

Las salchichas (pinchadas) se frieron en una sartén plana con tapa durante 25 minutos, la mitad del tiempo sin tapa (inicialmente a fuego alto, luego se redujo a fuego bajo a medio). Las salchichas se voltearon varias veces. Cocido con la zanahoria rebozada y los champiñones castaños (dos, en rodajas).

Los frijoles horneados (200 g) se aumentaron con albahaca seca, media cucharadita de pimentón y dos pizcas de pimienta negra. Calentado lentamente.

Las salchichas se sirvieron sobre una cama de frijoles, con media cucharadita de mostaza alemana.

Picadillo, Patatas y Judías Verdes

Una deliciosa variación de este plato británico favorito.

El puerro y la zanahoria cortados en cubitos se sofrieron lentamente durante veinte minutos en un poco de aceite de girasol. Las verduras se decantaron a otra olla y se le añadió agua hirviendo. Cocido a fuego lento durante media hora.

La carne molida se agregó a la sartén original y se doró durante veinte minutos (juzgue el progreso a simple vista).

Luego, la carne molida se decantó a la olla que contenía las verduras con una cuchara de listones, dejando el exceso de grasa de la carne en la sartén. Revuelva bien y agregue el caldo de verduras, dos pizcas de salsa de soja oscura, media cucharadita de pimentón y media cucharada de harina de maíz. Revuelva juntos. Deje hervir a fuego lento bajo un vidrio durante cuarenta y cinco minutos más o menos, momento en el que la carne estará hermosamente tierna.

Sirva con papas hervidas cocidas durante veinte minutos y judías verdes hervidas durante siete minutos.


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Nigella Lawson ha publicado 12 libros de cocina en su vida, que van desde los principios de la comida hasta colecciones italianas y de temática navideña. Desde muy joven, Nigella amaba la comida y la cocina. Su primer y superventas libro de cocina, Cómo comer: placeres y principios de la buena comida, se inspiró en una cena en la que fue testigo de cómo la anfitriona lloraba por el creme brulee arruinado. A Nigella Lawson le encanta crear recetas que sean accesibles y sabrosas para todos. Desde entonces, Nigella ha publicado varios libros de cocina, protagonizó su propia serie y apareció en muchos programas de televisión.


Ver el vídeo: Creamy Mushroom Sauce Recipe


Comentarios:

  1. Tamar

    Creo que estas equivocado. Vamos a discutir.

  2. Newland

    Que palabras tan adecuadas... pensamiento fenomenal, excelente

  3. Lohengrin

    pregunta atractiva



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