bo.haerentanimo.net
Nuevas recetas

Receta Hamantaschen

Receta Hamantaschen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Bizcochos y galletitas

¡Una galleta favorita para la festividad judía, Purim! Siempre me ha funcionado mejor si cubro la masa y la refrigero durante la noche. ¡Tú decides!

81 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 24

  • 3 huevos
  • 200 g (7 oz) de azúcar en polvo
  • 175 ml (6 fl oz) de aceite vegetal
  • 2 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 110 ml (4 fl oz) de jugo de naranja
  • 675 g (1 1/2 lb) de harina común
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 300 g (11 oz) de conservas de frutas, de cualquier sabor

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 12min› Listo en: 42min

  1. Precaliente el horno a 180 C / Marca de gas 4. Engrase las bandejas de horno.
  2. En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue el aceite, la vainilla y el jugo de naranja.
  3. Combine la harina y el polvo de hornear; revuelva en la mezcla de huevo para formar una masa firme. Si la masa no está lo suficientemente rígida para extender, agregue más harina. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 0,5 cm (1/4 pulg.). Cortar en círculos con un cortador de pastelería o el borde de un vaso para beber. Coloque círculos a 5 cm (2 pulgadas) de distancia en las bandejas para hornear preparadas.
  4. Coloque aproximadamente 1 cucharada de confitura en el centro de cada círculo. Pellizca los bordes para formar tres esquinas.
  5. Hornee durante 12 a 15 minutos en el horno precalentado, o hasta que esté ligeramente dorado. Deje que las galletas se enfríen durante 1 minuto en la bandeja para hornear antes de colocarlas en rejillas de alambre para que se enfríen por completo.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(72)

Reseñas en inglés (64)

¡Los acabo de hacer y saben muy bien! Nunca los había tenido antes y no soy judío, ¡pero saben muy bien! -07 Feb 2011

Si quisiera reemplazar el aceite con mantequilla sin sal, ¿qué cantidad de mantequilla debo usar? -23 de octubre de 2016

Los hice para dárselos a mi clase, ya que tuve que prepararlos como parte de un plato religioso: Purim. No soy judía y todavía estoy en la escuela primaria, así que fueron fáciles de hacer y tienen un sabor ... ¡DELICIOSO! ¡Definitley los volveré a hacer! 5 estrellas sin lugar a dudas. ¡Genial! -03 de junio de 2013


Para hacer esta receta de Hamantaschen, revuelva la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la piel de naranja y la sal en un tazón grande.

Cortar en mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agregue los huevos y la leche y mezcle hasta que la masa se una.

Amasar la masa en un tazón de 5 a 8 golpes o hasta que quede suave.

Divida la masa por la mitad y envuelva cada pieza por separado en papel encerado o film transparente. Refrigere 1 hora.

Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase 2 bandejas para hornear y reserve.

Extienda 1 pieza de masa sobre una superficie ligeramente enharinada de 1/4 de pulgada de grosor.

Corte la masa con un cortador de galletas liso redondo de 3 pulgadas enharinado.

Vierta 1 cucharadita de relleno de amapola en el centro de cada círculo.

Junte 3 bordes del círculo en el medio del círculo para formar un triángulo. Pellizque los bordes hacia arriba para hacer una ligera cresta, dejando un pequeño agujero en el centro.

Coloque en bandejas para hornear preparadas a una distancia de aproximadamente 11/2 pulgadas y cepille con la mezcla de yema de huevo batida.

Repita con el resto de la masa y el relleno. Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas.


Para el hamantaschen

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal, en cubos
  • 8 onzas de queso crema, cortado en trozos
  • 3/4 tazas de relleno de albaricoque (receta a continuación) o mermelada

Para el relleno de albaricoque:

  • 3 tazas de agua
  • 1/2 taza de azucar
  • 1/2 libra de albaricoques secos
  • Jugo de 1 limón
  • 1 vaina de vainilla, partida y raspada
  • 1 cucharada de licor de almendras

Masa clásica Pareve Hamentashen

Esta masa clásica de pareve Hamentashen es una receta esencial para su repertorio navideño de Purim.

  • 33min Duración
  • 18min de tiempo de cocción
  • 15 minutos de tiempo de preparación
  • 24-30 porciones de hamentashen

Ingredientes

  • ¾ taza de manteca vegetal, margarina o aceite
  • ¾ taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 2 a 2¼ tazas de harina

Preparación

2. En el bol de una batidora eléctrica, bata la manteca y el azúcar.

3. Agregue los huevos y la vainilla y continúe mezclando.

4. Agregue el polvo de hornear, la sal y aproximadamente 1½ tazas de harina. Agregue lentamente suficiente harina a la masa hasta que esté suave y tersa, pero no grasosa ni pegajosa, entre 2 y 2½ tazas.

5. Corte la masa en tercios y extienda una sección de aproximadamente ⅛ "de grosor sobre una losa o tabla para hornear bien enharinada. Use una taza o una lata para cortar círculos de aproximadamente 3".

6. Rellene con un relleno de su elección y doble los lados hacia arriba en triángulos, dejando el centro ligeramente abierto.

7. Hornee en una bandeja para hornear de silicona o una bandeja para galletas forrada con papel pergamino en un horno precalentado y cocine durante 15-18 minutos, hasta que se doren.


5 pasos para una Hamantaschen realmente buena

Nota del editor 11/02/2021: La versión original de este artículo incluía un lenguaje que era insensible a las tradiciones alimentarias judías y no se alineaba con los estándares de nuestra marca. Como parte de nuestro Proyecto de reparación de archivos, hemos editado el título, la cubierta y el contenido para transmitir mejor la historia de Purim y los objetivos de esta receta en particular. Pedimos disculpas por el tono frívolo de la versión anterior y las caracterizaciones estereotipadas de la cultura judía.

Hamantaschen es una galleta en forma de triángulo hecha durante la fiesta judía de Purim, una festividad que conmemora la victoria de Ester sobre Amán y su plan para destruir al pueblo judío. Los hamantaschen tienen la forma de parecerse al sombrero de tres picos de Haman & # x27 y tradicionalmente se rellenan con rellenos dulces hechos de semillas de amapola, frutos secos o conservas de frutas (entre otros). Suena sabroso, ¿verdad? Pero lograr el equilibrio adecuado no siempre es fácil de lograr.

Así que me propuse crear una galleta que tuviera todas las notas correctas: la galleta en sí sería un placer para comer, ya sea que se encuentre o no rellenando cada bocado. Y los rellenos en sí serían después de hornear, pero no demasiado dulces. Aquí & # x27s cómo clavarlo:

Muchas recetas de hamantaschen requieren aceite o manteca en la masa en un esfuerzo por mantener las cosas parecidas o neutrales. Pero esto crea una masa dura, a veces harinosa. Algunas recetas incluso piden queso crema, tal vez como una adición norteamericana, tal vez solo para darle sabor. Pero, como es mi sensación con la mayoría de las masas, nada se compara con el sabor y la textura de la mantequilla. Miré varias recetas de hamantaschen junto con nuestra receta Ultimate Sugar Cookie y se me ocurrió una masa tierna y viable que es lo suficientemente buena para comer cruda (lo sé porque comí mucho).

El relleno de nueces es una elección atrevida pero deliciosa.

La buena noticia es que siempre puedes usar mermelada para llenar tu hamantaschen. Por lo tanto, si tiene poco tiempo o energía, solo use un par de cucharaditas de mermelada o conservas de frutas en el centro de la masa, y eso hará el trabajo. Pero si buscas algo un poco más complicado, hemos recopilado algunas opciones diferentes. Primero, un relleno de canela y dátil. Con la adición de un poco de ralladura de naranja, esta mezcla sin azúcar ofrece un centro suave y notas de caramelo. Inspirado en el baklava, el relleno Honey-Nut ofrece una gran textura en comparación con las opciones suaves rellenas de mermelada. Por último, el relleno divisivo de semillas de amapola —la gente lo ama o lo odia— con un poco más de azúcar y vainilla para equilibrar el ligero amargor de las semillas de amapola molidas. Independientemente del relleno que elija, use entre 1½ y 2 cucharaditas por cada galleta de 3 ½ '' y opte por el lado seguro. En otras palabras, comience con menos relleno si está cambiando los tamaños.


¡Me encantaría saber cómo resultó! Házmelo saber dejando un comentario a continuación. O toma una foto y compártela en Instagram asegúrate de etiquetarme @unceuponachef.

Estas hamantaschen, o galletas de Purim en forma de sombrero, son como pequeños pasteles de frutas relucientes en forma de galleta.

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar glass
  • 2-1 / 4 tazas de harina para todo uso, vertida en una taza medidora y nivelada con un cuchillo, y más para enrollar la masa
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 2 barras (1/2 libra) de mantequilla sin sal, cortada en cubos, muy fría
  • 3 yemas de huevo grandes, divididas
  • 1-2 cucharadas de agua helada
  • 3/4 taza de mermelada de albaricoque, de la mejor calidad como Bonne Maman

Instrucciones

  1. Combine el azúcar de repostería, la harina y la sal en el bol de un procesador de alimentos equipado con la cuchilla de metal. Procese durante 10-15 segundos para combinar. Agregue la mantequilla y presione hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa. Agregue 2 de las yemas de huevo y presione varias veces, hasta que la mezcla esté desmenuzable y de color amarillo pálido. Agregue 1 cucharada de agua y presione hasta que la masa comience a agruparse. Si la mezcla parece seca, agregue la cucharada restante de agua y presione nuevamente. Vierta la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase unas cuantas veces hasta obtener una bola suave. Dividir por la mitad y dar palmaditas en dos discos de 6 pulgadas envueltos en plástico y refrigerar por 30 minutos.
  2. Precaliente el horno a 375 ° F y coloque las parrillas en los tercios superior e inferior del horno. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
  3. En un tazón pequeño, haga un huevo batido mezclando la yema de huevo restante con 1 cucharadita de agua. Dejar de lado.
  4. Saque la masa del refrigerador y colóquela sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Trabajando con un disco de masa a la vez, enrolle a 1/8 de pulgada de espesor, volteando y espolvoreando con más harina según sea necesario para que no se pegue. Con un cortador de galletas o un vaso, corte círculos de 3 pulgadas y colóquelos con una separación de aproximadamente 1/2 pulgada en las bandejas para hornear preparadas. Vuelva a enrollar y vuelva a cortar cualquier exceso de masa. Cepille la masa muy ligeramente con el huevo batido. Coloque una cucharadita rasa de mermelada de albaricoque en el centro de cada galleta (no las llene en exceso). Dobla los lados, superponiendo ligeramente el relleno, para formar un triángulo de modo que cada lado de la galleta tenga una esquina que se pliega y una esquina que se pliega hacia abajo; esto crea un patrón que se ve bonito (pero no te preocupes demasiado encima de eso). Apriete las esquinas juntas cuidadosamente para que formen un punto. Deslice las cacerolas en el refrigerador durante 20 minutos para que se enfríen.
  5. Hornee durante 12-15 minutos, girando los moldes a la mitad del horneado, hasta que las galletas estén ligeramente doradas en la parte superior y apenas comiencen a dorarse en las esquinas. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos minutos, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.
  6. Instrucciones aptas para el congelador:La masa se puede congelar hasta por 3 meses: Forme 2 discos con la masa, envuélvalos firmemente en una envoltura de plástico y colóquelos en una bolsa con cierre hermético. Cuando esté listo para hornear, retire los discos del congelador, descongele la masa durante 1 a 2 días en el refrigerador y luego continúe con la receta. Para congelar después de hornear: Deje que el hamantaschen se enfríe por completo y guárdelo en un recipiente hermético separando las capas con papel pergamino o papel de aluminio. Antes de servir, retire las galletas del recipiente y déjelas que alcancen la temperatura ambiente.

Información nutricional

Energizado por

  • Por ración (30 raciones)
  • Tamaño de la porción: 1 galleta
  • Calorías: 128
  • Gordo: 7g
  • Grasa saturada: 4g
  • Carbohidratos: 16 g
  • Azúcar: 7g
  • Fibra: 0g
  • Proteína: 1 g
  • Sodio: 63 mg
  • Colesterol: 35 mg

Este sitio web está escrito y producido únicamente con fines informativos. No soy un nutricionista certificado y los datos nutricionales de este sitio no han sido evaluados ni aprobados por un nutricionista o la Administración de Drogas y Alimentos. La información nutricional se ofrece como cortesía y no debe interpretarse como una garantía. Los datos se calculan a través de una calculadora nutricional en línea, Edamam.com. Aunque hago todo lo posible para proporcionar información nutricional precisa, estas cifras deben considerarse solo estimaciones. Diversos factores, como los tipos de productos o las marcas adquiridas, las fluctuaciones naturales en los productos frescos y la forma en que se procesan los ingredientes, cambian la información nutricional efectiva en cualquier receta. Además, diferentes calculadoras en línea brindan resultados diferentes dependiendo de sus propias fuentes de datos nutricionales y algoritmos. Para obtener la información nutricional más precisa en una receta determinada, debe calcular la información nutricional con los ingredientes reales utilizados en su receta, utilizando su calculadora de nutrición preferida.

Ver más recetas:


Precalienta el horno a 350 grados.

En un bol, bata el azúcar y la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso, unos 5 minutos. Agrega los huevos y mezcla hasta incorporar.

En un recipiente aparte, tamice el polvo de hornear y la harina. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos en 3 lotes, mezclando después de cada adición.

Ponga la masa en el congelador durante 5 minutos para que se endurezca. Transfiera la masa sobre papel encerado y colóquela encima con otra hoja de papel encerado. Enrolle hasta que tenga un grosor de ¼ de pulgada.

Con un cortador de galletas de 2 ½ a 3 pulgadas de diámetro, corte círculos en la masa y ponga una pequeña cucharada de mermelada o relleno en el centro. Dobla el círculo para que forme un triángulo, pellizca la parte superior y dobla hacia arriba la parte inferior.

Transfiera las galletas a una bandeja para hornear y hornee hasta que estén doradas en los bordes, aproximadamente 15 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y disfrutar.


Prune Hamantaschen fue inventado por David Brandeis en 1731. Una familia en su ciudad le compró Hamantaschen, y el patriarca de la familia murió casualmente unos días después. La familia culpó a Brandeis y fue encarcelado por vender comida venenosa. Finalmente, se retiraron los cargos y fue puesto en libertad 4 días antes de Purim. Los judíos de su ciudad celebraron comiendo Hamantaschen.


Ingredientes

  • 2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal (o margarina, para galletas pareve / sin lácteos)
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2/3 taza de azúcar
  • 1/3 taza de jugo de naranja (la pulpa está bien)
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 3 ½ tazas de harina para todo uso, más extra para enrollar
  • 1 pizca de sal
  • conservas, semillas de amapola, chispas de chocolate, mantequillas de nueces o cualquier relleno preferido, preferiblemente sin jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, que se vuelve demasiado derretido (preferimos las mermeladas Bonne Maman)

Batir la mantequilla y los huevos con una batidora de pie. Agrega la vainilla, el azúcar y el jugo de naranja hasta que se incorporen. Mezcle los ingredientes secos y agréguelos lentamente, una taza a la vez, a la batidora. Use una espátula para ayudar a juntar la masa si es necesario. Una vez que todos los ingredientes se hayan mezclado durante unos 3 minutos, separe la masa en 2 bolas. Envuelva bien en una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 3 horas o toda la noche.

Coloque las parrillas en los tercios inferiores del horno. Precaliente a 350 ° F. Retire 1 bola de masa del refrigerador. Espolvoree ligeramente la harina sobre una superficie limpia. Separe la bola de masa en tercios. Enrolle un tercio hasta que tenga aproximadamente ⅛ de pulgada de grosor, girando y volteando a 90 grados cada pocos rollos, para evitar que la masa se pegue y mantener la masa uniforme.

Use un vaso de jugo para cortar círculos en la masa. Levanta el exceso de masa y voltea los círculos. Agregue una cantidad de relleno del tamaño de un arándano en el centro de un círculo. Si la masa se ha secado, pase un dedo mojado o una brocha de repostería con agua alrededor del perímetro. Luego, doble un borde hacia adentro, cubriendo ligeramente el relleno, doble el siguiente borde ligeramente superpuesto y luego el último, creando un triángulo con lados superpuestos. Presione hacia abajo para asegurarse de que la masa se pegue. Algunos prefieren pellizcar la masa hacia arriba, ¡lo que también funciona!

Forre hamantaschen crudo en una bandeja para hornear, sin tocar. Deje enfriar en el frigorífico durante 10 minutos. Hornea de 10 a 12 minutos en la parte inferior del horno hasta que las esquinas estén doradas. Muévase a una rejilla para enfriar, teniendo cuidado de no derramar el relleno caliente. El primer lote ofrece la oportunidad de ajustar las proporciones de llenado y si el llenado se derrama, use menos. Si las galletas tienen un centro hueco, pruebe un poco más.

Repita con la masa restante y los rellenos. La masa sin enrollar se mantendrá en el refrigerador hasta 2 días, siempre que esté bien envuelta. El hamantashen sin hornear también se puede congelar en una bandeja para hornear y luego en bolsas (perfecto para hornear en el futuro o enviar congelado a sus seres queridos).


Ingredientes

  1. Para la masa:
    • 4 tazas de harina para todo uso
    • 1 cucharadita de levadura en polvo
    • 2 cucharaditas de sal kosher Diamond Crystal
    • Ralladura de 1 limón
    • 4 huevos grandes
    • 1 taza de azucar
    • 1 taza de aceite de canola
    • 1/4 taza de agua tibia
  2. Para el relleno de albaricoque o ciruela:
    • 2 tazas de orejones o ciruelas pasas
    • 1 taza de azucar
    • 1 taza de agua
  3. Para el relleno de semillas de amapola:
    • 1 taza de semillas de amapola
    • 1 1/2 tazas de pasas oscuras
    • 1 1/2 tazas de pasas doradas
    • 1/2 cucharadita de clavo molido
    • 1/2 cucharadita de sal kosher Diamond Crystal
    • 1/2 cucharadita de canela en polvo
    • 1 taza de azucar
    • 2 tazas de agua

Resumen de la receta

  • ⅔ taza de azúcar
  • 6 cucharadas de margarina en barra
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 onzas de queso crema sin grasa estilo bloque (1/4 taza)
  • 1 huevo grande
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 12 onzas de higos secos (2 tazas)
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de agua hirviendo
  • 1 cucharada de jarabe de maíz de color claro
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Spray para cocinar

Combine los primeros 4 ingredientes en un tazón grande y bata a velocidad media de una batidora durante 2 minutos o hasta que estén suaves y esponjosos. Agrega el batido de huevo a alta velocidad 1 minuto o hasta que la mezcla esté muy suave. Combine la harina, el polvo de hornear y la sal, y agregue a la mezcla de azúcar, batiendo a velocidad baja hasta que la mezcla de harina esté húmeda. Divida la masa por la mitad y suavemente forme una bola con cada porción. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y enfríe durante 8 horas o toda la noche.

Coloque los higos en un procesador de alimentos y pulse 6 veces o hasta que estén picados. Con el procesador encendido, agregue lentamente 3 cucharadas de azúcar, agua, jarabe de maíz y jugo de limón a través del conducto de alimentos y procese hasta que quede suave, raspando los lados del tazón del procesador dos veces. Vierta la mezcla de higos en la tapa de un tazón y enfríe durante 8 horas o durante la noche.

Forme cada bola de masa en un tronco de 10 pulgadas. Retire la envoltura de plástico y corte cada tronco en rodajas de 10 (1 pulgada). Forme rápidamente las rebanadas en 20 bolas y colóquelas en una bandeja forrada con papel encerado. Deje enfriar 30 minutos.

Coloque cada bola de masa entre 2 hojas de papel encerado y aplaste hasta formar un círculo de 3 1/2 pulgadas. Vierta 1 cucharada rasa de la mezcla de higos en el centro de cada círculo. Con las manos enharinadas, doble la masa sobre el relleno para formar un triángulo y junte los bordes para sellar. Coloque triángulos a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear cubiertas con aceite en aerosol y hornee a 400 ° C durante 10 minutos o hasta que los pasteles estén ligeramente dorados. Retirar de los moldes y enfriar sobre una rejilla.


Ver el vídeo: UN BREVE COMENTARIO DE PURIM Y LA RECETA DE Hamantaschen Oznei Haman


Comentarios:

  1. Kasia

    El excelente y debidamente mensaje.

  2. Triptolemus

    Perdón por intervenir, yo también quiero expresar la opinión.

  3. Procrustes

    Creo que cometo errores. Escríbeme en PM, te habla.

  4. Celeus

    En mi opinión, admites el error. Escríbeme por PM, hablamos.



Escribe un mensaje