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Savarin

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Mezclar la harina con la leche tibia en la que se han disuelto la levadura, el huevo batido, el azúcar y el aceite. Homogeneizar bien la masa, luego dejar que suba en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

Engrase las tartas con aceite y vierta la masa con una cuchara. Llene los formularios tres cuartos, luego déjelo reposar por otros 15 minutos.

Ponlos en una bandeja y mételos al horno a fuego adecuado hasta que se doren. Deje enfriar, luego retírelo de la sartén.

Para el almíbar, agregue el azúcar caramelizada. Cuando se obtenga un caramelo claro, agregue agua y deje hervir hasta que se disuelva por completo. Retirar del fuego y agregar la miel y la esencia de ron.

Cortar la tapa de los savarines refrigerados, hacer un almíbar bien y luego rellénelos con crema batida. Adorne con nata montada, chocolate blanco rallado o de otro modo ..... según su imaginación.


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Tiramisú Savarine

El famoso y clásico savarine con nata y mermelada de fresa o transformado en tiramisú Savarine almibarado con café y crema de mascarpone, una delicia.

Las savarinas, también conocidas como Baba au rum o Baba rum, son maravillosas tortas a base de levadura empapadas en almíbar de ron caliente, servidas con crema y mermelada, siempre de moda para los amantes de las tortas de almíbar. Para estos savarines de tiramisú utilicé la misma masa, almíbar con sirope de azúcar y café, relleno de crema de mascarpone, solo que además de todo esto le agregué un poco de esencia de almendra.

Son muy fáciles de hacer y no necesitas ingredientes ni técnicas especiales. Los ingredientes están disponibles para cualquier persona y se pueden hornear en la forma que desee.

También el relleno está hecho de mascarpone con nata y en polvo con cacao, sencillo pero con un sabor que te lleva al tiramisú.

¡Estén atentos a la lista de ingredientes, pero también a la forma súper simple de preparación y el resultado será mucho más allá de sus expectativas!

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Ingredientes de la masa:

  • 200 g de harina blanca
  • 100 ml de leche con 3,5% de grasa
  • 10 g de levadura
  • 50 g de azúcar en polvo
  • 2 huevos
  • 80 g de mantequilla a temperatura ambiente cortada en cubos
  • 1 pizca de sal

Ingredientes para almíbar:

  • 200 g de azúcar en polvo
  • 350 ml de café
  • 250 ml de agua
  • 1 cucharada de esencia de almendra o si prefieres un sabor más fuerte puedes agregar al gusto

Ingredientes para cubrir:

  • 250 ml de nata
  • 50 g de azúcar glass
  • 250 g de mascarpone
  • Cacao para pulverizar

Cómo preparar la masa:

Poner la leche con la levadura y una cucharada de azúcar en un bol y mezclar. Las dejamos en un lugar cálido para que se active la levadura.

En un bol grande ponemos la harina con la diferencia de azúcar, sal en polvo y huevos, agregamos la composición de la levadura y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.

Incorporar la mantequilla y dejar reposar media hora o hasta que duplique su volumen.

después de lo cual los horneamos durante 15-20 minutos o hasta que se pongan marrones y alcancen el color ámbar. Déjalos enfriar en la bandeja de horno.

Preparación para almíbar:

En un cazo poner el azúcar, el agua, el café, la esencia de almendra y llevar a ebullición, hasta que el azúcar se derrita.

Saca los bizcochos de las bandejas y ponlos directamente en el almíbar caliente.

Sacarlos en un plato / bandeja / bandeja, darles la vuelta y dejarlos enfriar por completo.

Cómo preparar la crema:

La nata montada debe estar fría, conservarse en el frigorífico al menos 2 horas, y el bol bien lavado y desengrasado.

Batir la nata hasta que esté ligeramente dorada, añadir el azúcar glass y seguir batiendo hasta que endurezca. Tenga cuidado de no batirlo demasiado, ya que cortará.

Agrega un tercio de la cantidad total e incorpóralo al mascarpone.

Ponemos la composición de mascarpone con nata, sobre la nata restante y mezclamos lo suficiente para homogeneizar y tener consistencia. Tenga mucho cuidado de no mezclar demasiado ya que se cortará, la nata montada no es como la de verduras y se corta muy rápido.

Cortamos las tapas a aproximadamente 1 cm y las dejamos a un lado.

Ponemos la nata en una bolsita en forma de spray y formamos avellanas encima de los cortes. Polvo de cacao,

ponemos las tapas y están listas para servir. Si nos queda nata, podemos decorarlos con un poco de avellana y una chispa de chocolate, lo que tengamos a mano y que quepa. Lo ideal es dejarlos en la nevera durante al menos una hora. ¡Así que les deseo buen trabajo y buen apetito!


Cómo hacer savarines

masa por savarina es casi el mismo que el de cozonac (solo que será un poco más suave).

a vasija ancha y alta, nosotros harina tamizado, haciendo un lugar en medio de la harina, en la que añadimos huevos batidos con sal en polvo y leche, previamente mezclado con levadura seca, revolviendo con una espátula al principio, luego amase a mano.

Si usted tiene que Leche, luego se irá añadiendo por el camino (la masa debe quedar blanda como rosquillas).

Para pelar la masa tanto en las manos como en la pared del bol, utilizaremos aceite.

Después de que la masa esté bien amasada, para combinar los ingredientes, taparemos el bol con una servilleta limpia, dejándola reposar aprox. 30 minutos.

Cuándo masa ha crecido, nos rompemos comida y formar algunos pelotas, que colocamos en formas especiales para savarine (similar a los de los formularios de madlene), bien engrasado con manteca, luego nos vamos a crecido California. 5 minutos (los moldes no se rellenarán con masa hasta arriba, pero habrá más espacio para la masa).

De todo la masa, se obtendrá aprox. 12 piezas de savarine (si las formas son adecuadas y no demasiado grandes), que colocamos en la bandeja de la estufa, siguiendo el horno precalentado para 190 grados durante 30-35 minutos, o todo el tiempo que quieran hermoso rubor.

Ellos serán removidos savarinele obtenido a partir de formas después de hornear, dejado a frío, al revés, cortándolos uno por uno cubierta (alrededor de tres cuartas partes), luego introducido en jarabe ligeramente calentado (no tanto para que no se desmorone, sino solo al toque de tener la consistencia de un bizcocho), entonces vete unos 10 minutos para que el almíbar se incorpore mejor a la masa.

Se rellenarán con nata montada en abundancia (tanto como se permita en esa tapa cortada), luego se decorará con tu mermelada favorita (frambuesa fresa rosa) o con una gelatina de frutas.

Savarinele son buenos solo cuando darán en frío, no servir inmediatamente a temperatura ambiente.


Preparar la masa de la siguiente manera: mezclar las claras con sal y azúcar, agregar las yemas, la harina y el pan rallado y finalmente el azúcar de vainilla.

Engrase los moldes con mantequilla y luego rellénelos con masa unos tres cuartos. Hornee durante 20-25 minutos en el horno precalentado a 180 ° C.Cuando estén listos, sáquelos de los moldes y déjelos enfriar en una parrilla. con la base hacia arriba ... Una vez que se hayan enfriado por completo, cada uno de nosotros cortamos una tapa.

El almíbar se prepara de la siguiente manera: ponemos agua al fuego con el azúcar y mezclamos hasta que se derrita, retiramos del fuego y cuando esté frío añadimos la mitad de la esencia de ron.

Los metemos en el frigorífico unas horas y luego servimos.

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Preparar la masa de la siguiente manera: mezclar las claras de huevo con la sal y el azúcar, agregar las yemas, la harina y el pan rallado y finalmente el azúcar de vainilla.

Engrase los moldes con mantequilla y luego rellénelos con masa unos tres cuartos. Hornee durante 20-25 minutos en el horno precalentado a 180 ° C.Cuando estén listos, sáquelos de los moldes y déjelos enfriar en una parrilla. con la base hacia arriba ... Una vez que se hayan enfriado por completo, cada uno de nosotros cortamos una tapa.

El almíbar se prepara de la siguiente manera: ponemos agua al fuego con el azúcar y mezclamos hasta que se derrita, retiramos del fuego y cuando esté frío añadimos la mitad de la esencia de ron.

Los metemos en el frigorífico unas horas y luego servimos.

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Engrase los moldes con mantequilla y luego rellénelos con masa unos tres cuartos. Hornee durante 20-25 minutos en el horno precalentado a 180 ° C.Cuando estén listos, sáquelos de los moldes y déjelos enfriar en una parrilla. con la base hacia arriba ... Una vez que se hayan enfriado por completo, cada uno de nosotros cortamos una tapa.

El almíbar se prepara de la siguiente manera: ponemos agua al fuego con el azúcar y mezclamos hasta que se derrita, retiramos del fuego y cuando esté frío añadimos la mitad de la esencia de ron.

Los metemos en el frigorífico unas horas y luego servimos.

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Video: Savarin the perfect strawberries and cream dessertStep by Step easy Recipe


Comentarios:

  1. Sak

    Sí, en serio. Y lo he enfrentado. Discutamos esta pregunta.

  2. Harper

    Este mensaje es simplemente incomparable)

  3. Miquel

    Soy consciente de esta situación. Listo para ayudar.

  4. Roswell

    El talento no dijo ...

  5. Kalar

    ¿Cuál es la oración correcta ... súper, una idea brillante?

  6. Berne

    No se acerca absolutamente a mí.



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