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Roll con crema de chocolate y nueces

Roll con crema de chocolate y nueces


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MESA:


Batir las claras con una pizca de sal, luego agregar en orden, mezclando un poco después de cada ingrediente agregado, azúcar, yemas de huevo, harina, levadura y cacao, nueces trituradas y un poco de esencia. Empapelar la bandeja de la estufa con papel de hornear, luego verter la composición y poner en el horno caliente aprox. 15-20 min. (hasta que se despegue un poco de los bordes y notamos que se está horneando) Cuando esté listo, retiramos rápidamente la parte superior de la bandeja (con todo el papel), lo colocamos sobre una superficie plana (posiblemente en la parte posterior del otra bandeja) y lo despegamos del papel de horno. Cubre un poco el papel de horno y déjalo enfriar durante 5 minutos. De vez en cuando intentamos abrir la tapa y enrollarla, dejándola enfriar.

CREMA:

El agua junto con el azúcar, el cacao y la harina se ponen a fuego lento, en una sartén con baño de vapor, removiendo durante unos 20 minutos, hasta obtener una composición de la consistencia de una polenta dura. Déjelo enfriar un poco, agregue mantequilla, una yema de huevo cruda (para dar brillo) y nueces.

Cubrimos la parte superior con esta crema y la enrollamos con cuidado obteniendo el rollo, luego damos rienda suelta a la imaginación para decorarla.

Deje enfriar durante una hora, luego puede cortar en rodajas.

¡Buen apetito!


El rollo en el que imitamos como diseño la piel de jirafa despertará ese & # 8220wow & # 8221 que llenará de alegría nuestra alma & # 8230 La crema también es maravillosa, así que todo lo que tenemos que hacer es deleitar a nuestros hijos, pero yo Estoy seguro de que no hay adultos que no rechazarán una rebanada, incluso se enfadarán si no les queda una.

INGREDIENTE:

Para la encimera:
4 huevos enteros + 2 claras de huevo
150 g de azúcar
1 cucharada de azúcar en polvo
1/2 sobre de azúcar bourbon de vainilla
100 g de harina
2 cucharadas de cacao en polvo
1 pizca de sal

Para ganache de chocolate y nueces:
150 g de chocolate con leche
100 g de chocolate negro
120 g de nata montada líquida
60 g de nueces picadas

Primero preparamos la crema. Derretir el chocolate al baño maría y luego mezclarlo con nata líquida y nueces finamente picadas.

Deje que la crema se enfríe durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo preparamos la parte superior, comenzando a mezclar las yemas con el azúcar hasta que se conviertan en una espuma.

Luego agregue la harina y mezcle hasta que quede suave.

Mezclar las 6 claras de huevo con una pizca de sal, azúcar glass y azúcar de vainilla hasta formar una espuma dura. Incorporar en la composición de las yemas una cucharada de las claras batidas. Al principio será más difícil de integrar, pero cuanto más fina sea la composición, más cuidado tenemos de mezclarla de abajo hacia arriba, para que quede lo más aireada posible.

Cogemos unas cucharadas de masa y dibujamos en el papel de horno de la bandeja un dibujo que nos hace pensar en las rayas de la piel de la jirafa.

Hornea el dibujo durante 2 minutos en el horno precalentado a 180 ° C. Durante este intervalo, mezcle el resto de la masa con el cacao en polvo.

Vierta la masa de color en la bandeja, cubriendo el diseño y hornee la parte superior del rollo durante 8-9 minutos. Cuando esté listo, sácalo con una toalla húmeda, retira el papel de hornear, enrolla la parte superior con la toalla y déjalo así durante unos 20-30 minutos (siempre que tengas paciencia), luego desenvuélvelo, engrasarlo con nata y volver a enrollarlo.

Envolvemos el rollo en papel de aluminio y lo dejamos enfriar unas horas, luego lo podemos servir.


Recomendaciones para ti y tu hogar

Sartén, hierro fundido esmaltado, redondo, 25cm, turquesa

Aspiradora de alimentos FFS005X-01, aspiradora en seco / húmedo, función de pulso

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También hice este pastel. Quedó muy bien, solo que le puse un poquito más de leche, pero por lo demás está genial. No duró 2 días, todo terminó de inmediato.

Eso es genial. Lo hice la semana pasada. y como resultado ni siquiera lo probé, había otros más rápidos que yo :)

salió genial, fácil de hacer y rápido

Solo lo estoy disfrutando. salió bien. Me gusta que no necesites fuego, especialmente en estos días calurosos. También puse cerezas negras en la crema blanca. ¡Es super!

Adriana, 5 de enero de 2020

¡Hola Radu! ¿Cómo se hace la crema batida y el queso crema?

Muy buen rollo. También hago una variante en la que sustituyo la mantequilla por una mezcla de queso crema "light", nata, azúcar en polvo, coco y gelatina. Es más fácil de digerir y tiene muy buen sabor.

Chirila Maria, 27 de julio de 2015

Acio Florin (Master Chef), 22 de diciembre de 2014

Adriana_Bouzidi Ene (Chef), 25 de noviembre de 2014

Marieta_Pall (Chef), 20 de octubre de 2014

No soy un gran fanático de los dulces, pero se ve tan bien que lo hice hoy.Un milagro.

Sabina Nitu, 15 de febrero de 2014

¿Te sale un poco nauseabundo por la crema que solo tiene mantequilla y coco?

Lidia Buzla, 22 de diciembre de 2013

o lo que se ve bien y quiero!

Rodi Rodi, 22 de diciembre de 2013

Le puse café y un poco de ron en lugar de leche y estuvo muy bueno.

Mena Camy, 3 de diciembre de 2013

Hutanu Daniela Elena saramana es una buena tos. solo que estaba molesto con esa lámina que todavía estaba funcionando. la próxima vez que lo haga en otra cosa.

Hutanu Daniela Elena, 2 de diciembre de 2013

es bueno el rollo?

Mena Camy, 2 de diciembre de 2013

akm soy hecho si eu. veamos qué saldrá. una pregunta. pero no hay nada más que pueda hacer que esta película se escape.

Alexandra Cristian, 1 de diciembre de 2013

Veo que han dominado muchas recetas, me alegro de que se hayan apoderado de la idea de estirar el tornado entre 2 hojas de nailon. Pero cuando tenga más amas de casa, vaya hasta el final, no solo dé fotos. A las chicas que preguntaron, les doy la receta original publicada en 2005: 400g de bizcochos petit beurre dados por el coche y los arrojo en el almíbar hecho de 300 ml de leche / agua también está genial, 5 cucharadas de azúcar, 3-4 cucharadas de cacao hervidas 2-3 veces. Cuando se enfríe, extiéndalo con el rodillo entre 2 mitades de una bolsa de basura limpia :-) y extiéndalo encima con el papel de aluminio y el rodillo para untar uniformemente una crema de 1 paquete de mantequilla / margarina, 100 g de BLANCO. coco, y 5-6 cucharadas de azúcar en polvo untado con espuma. Se enrolla, se guarda en la nevera o en el congelador, dependiendo de cuándo se quiera comer. "Éxitos"

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 30 de noviembre de 2013

Corina Marc, 29 de noviembre de 2013

Ya casi termina ... pero Mihaela, cuando tenga tiempo entre conciertos y ensayos, ¡lo recomiendo! :) (puede reducir la cantidad de azúcar incluida en la receta)

Dacian Cesa-Goje, 29 de noviembre de 2013

Lo ayuné, con agua y margarina en lugar de leche y mantequilla, y le puse mucha ROM al cacao

Corina Marc, 29 de noviembre de 2013

Probé la receta, ¡es buena ff!

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 28 de noviembre de 2013

Ade Adelina, las cantidades para el rollo están en el lado izquierdo de la receta, verifiqué que no hay problema. Si no aparecen, avíseme para notificar al equipo del sitio.

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 28 de noviembre de 2013

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 28 de noviembre de 2013

marieta_marieta, los caramelos son del tipo raffaelo, puedes encontrar la receta en mi blog, en este enlace: http://dulcesarat.blogspot.ro/2011/05/rafaello.html

gheorghe mariana, 27 de noviembre de 2013

Ade Adelina, 27 de noviembre de 2013

por qué no aparecen las cantidades.

marieta_marieta, 27 de noviembre de 2013

¿Los caramelos están hechos de crema en rollo?

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 27 de noviembre de 2013

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 27 de noviembre de 2013

Ionela, me alegro que te guste, aumentaré la preparación.

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 27 de noviembre de 2013

Ionela Onceanu, 27 de noviembre de 2013

Yo también lo prepararé, se ve muy bien, sra.

valentina ionita (Chef de cuisine), 27 de noviembre de 2013

Cosmina Mosoran, 27 de noviembre de 2013

COMY.M. (Chef de cuisine), 27 de noviembre de 2013

Maria Elena Burdulea, 15 de noviembre de 2013

Lo ayuné, con agua y margarina en lugar de leche y mantequilla, y le puse mucha ROM al cacao

Maria Elena Burdulea, 15 de noviembre de 2013

Lo ayuné, con agua y margarina en lugar de leche y mantequilla, y le puse mucha ROM al cacao

Maria Elena Burdulea, 15 de noviembre de 2013

Lo ayuné, con agua y margarina en lugar de leche y mantequilla, y le puse mucha ROM al cacao


Batir las claras con una pizca de sal, luego agregar el azúcar en polvo y mezclar hasta que la espuma se vuelva brillante. Esto debe hacer "tortas" cuando retiremos las palas de la batidora del bol. Agregue esencia de almendra, nueces molidas, harina y levadura en polvo. Mezclar ligeramente con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba.

En una bandeja (20/30 cm) forrada con papel de horno ponemos una capa de nueces. Puedes poner la nuez entera o triturada entre tus dedos. Encima ponemos la composición para la encimera y la nivelamos con cuidado.

Hornee a fuego medio durante unos 25 minutos, dependiendo del horno. Dar la vuelta a la parrilla y dejar enfriar.

Crema de chocolate:

Los trozos de chocolate rotos mezclados con nata montada se derriten a fuego lento o al baño maría. Cuando tengamos una nata homogénea, la dejamos a un lado y la dejamos enfriar. Luego mételo al congelador durante aproximadamente una hora, hasta que la crema de chocolate se enfríe muy bien y comience a endurecerse.

Mezclar la crema de chocolate hasta que quede esponjoso.

  • La crema de chocolate se puede aromatizar al gusto con esencia de vainilla, ron o menta & # 8230 según preferencia

Coloque sobre la encimera enfriada y nivele. Deje enfriar hasta que esté listo para servir. Al día siguiente se corta mejor y más bonito


Receta: rollo de nueces

Preparación Rollo de nuez
Batir las claras con el azúcar glass, luego agregar las nueces tostadas y molidas y el cacao. Esta composición se extiende sobre una lámina de nailon untada con mantequilla, dando forma rectangular. Ponga la crema sobre la composición de la espuma con nueces.

Ingredientes para Rollo de Crema con Nueces
& # 8211 3 yemas de huevo, 4 cucharadas de azúcar en polvo, 200 g de mantequilla, 1 vainilla

Preparación de Crema Roll con nueces
Las yemas se hierven en agua hirviendo con un poco de vinagre. Cuando estén cocidos, sácalos y déjalos enfriar, luego ponlos en el rallador pequeño. Frote la mantequilla con el azúcar y el azúcar de vainilla, agregue las yemas hervidas y ralladas.

Rollo de montaje con tuercas
Extienda la crema sobre la composición de espuma con nueces, enróllela con cuidado para que la lámina de nailon no se pegue y déjela enfriar. Después de que se haya enfriado, el rollo de nueces se corta en trozos adecuados y se sirve.


Crema de nueces hervida en leche (con mantequilla) receta antigua

Crema de nueces hervida en leche (con mantequilla) receta antigua. ¿Cómo hacer crema de nueces para pasteles, tartas o galletas? Una crema fina y cremosa, sin huevos, fragante y muy sabrosa. Una receta de la época de mi abuela.

hice esto crema de nueces hervida (escaldada) en leche y espumosa con mantequilla por Pastel de nueces (receta aquí). ¡Es algo así como un sueño! Se puede dejar solo con el aroma de nuez y vainilla o se puede aromatizar con un poco de ron de verdad.

Yo hice lo mismo con ella Pastel o Pastel de Opereta con 3 cremas: chocolate, castañas y nueces & # 8211 mira aquí.

La crema de nueces se elabora según una receta antigua. La tarta de nueces es famosa tanto en las confiterías de Viena (Nusstorte) como en Praga o Budapest. La receta nos llegó en la cadena austro-húngara (hasta el siglo XIX). Los pasteles de nueces alguna vez se consideraron un lujo porque las nueces eran extremadamente caras y raras. Hoy encontramos frutos secos a nuestro criterio tanto en mercados como en supermercados y ya no tenemos este problema.

Esta crema es SIN HUEVOS, estando indicado para alérgicos a ellos. El color de la crema de nueces está influenciado por la variedad de nueces utilizadas, algunas son más rubias, otras más rojas. En cualquier caso, el aroma de la nuez se intensifica friendo ligeramente en la sartén, antes de moler.

¡La vainilla y una pizca de sal no deben faltar en esta crema!

El método de preparación es sencillo, no requiere mucho esfuerzo ni técnicas especiales. Dejo las cantidades por aprox. 1,3 kg de crema de nueces, suficiente para una tarta grande de 26-28 cm o para llenar 4-5 láminas tiernas. Vea al final de la receta para qué puede usar esta crema de nueces.


Preparación Cake Grill con nueces (krantz) y chocolate

Crema de cacao al aire libre Suhaida & # 8211

NOTA: Si no quieres hacer una crema extra para el exterior puedes aumentar las cantidades de crema de vainilla con mantequilla (en 1,5) y tienes suficiente para aderezar el bizcocho. En este caso necesitas 5 huevos enteros, 150 g de azúcar, sal, vainilla y 375 g de mantequilla.

Si desea hacer este pastel de nueces a la parrilla exactamente como lo hizo Diana, primero debe comenzar con la crema suhaida. 1/3 de esto es suficiente para este pastel. receta suhaida descrita aquíI.

Hoja enrollada para Cake Grill con nueces (Krantz) y chocolate

Primero prepare la hoja enrollada (como en Diplomat). Separar los huevos, batir las claras con un poco de sal, añadir el azúcar en polvo y el azúcar de vainilla y seguir mezclando. Agrega las yemas y mezcla un poco más. El último es harina tamizada & # 8211 se incorpora con espátula. Prepara una bandeja de horno grande (lo más ancha posible, la mía mide 33 x 40 cm) y cúbrela con papel de horno. Verter y nivelar la composición de pandispan y hornear durante 15 minutos a 180 C (horno precalentado). Cuando esté listo, enrolla la hoja en el papel de horno sobre el que se colocó en el horno y déjala enfriar.

Crema de vainilla con mantequilla para Cake Grill con nueces (krantz) y chocolate

Los huevos enteros se colocan junto con el azúcar, la vainilla y una pizca de sal en un bol de metal. Se coloca en un baño de vapor (sobre una olla en la que hierve un poco de agua & # 8211 unos 2 dedos) y se mezcla bien con el objetivo. Cuando alcance los 75 C, la composición se volverá espumosa y se unirá un poco. ¡Tenga cuidado de no hacer la tortilla! Apagar el fuego, apartar el bol y dejar enfriar hasta que alcance la temperatura ambiente y se tarda más de 1 hora en enfriarlo.

Una vez que la base de la crema se haya enfriado a temperatura ambiente, continúe con el siguiente paso. Batir la mantequilla blanda por separado con la batidora y agregar 1-2 cucharadas de la base de crema. Mezclar brevemente después de cada tramo. Continúe mezclando hasta que toda la crema de vainilla se haya incorporado a la mantequilla espumosa. ¡Cuidadoso! ¡Pelea en entradas cortas!

Si la crema está cortada, ¡que no cunda el pánico! CUALQUIER crema a base de mantequilla se repara sola si la bate con la batidora (a alta velocidad) incluso durante 10-15 minutos. Vigila la crema y observa cómo se vuelve cremosa de nuevo.

La crema de vainilla con mantequilla está lista y se puede refrigerar durante 10 minutos (no más porque se endurece y ya no se puede untar en la encimera).


Roll con crema de nueces y mantequilla

El rollo con crema de nueces y mantequilla cierra, al menos por el momento, la serie de recetas navideñas inspiradas en LURPAK. Espero sinceramente haberte inspirado y que al menos algunas de las redes que he preparado para ti se encuentren en tus mesas navideñas.

Este rollo es maravilloso y me alegraría mucho saber que lo probaste. Verás que es muy fácil de preparar. Además, puedes jugar con él según lo dicten tu lujuria y tu corazón. Elige rellenos especiales, glasea con chocolate o caramelo salado, ¡como más te guste!

#CraciunulmeritaLurpak, por eso les recuerdo las recetas preparadas en esta hermosa campaña, además del hermoso rollo:

Si quieres ver ideas aún más apetecibles, sigue las publicaciones con #CraciunulmeritaLurpak en Facebook e Instagram.

Para la encimera separa las yemas de las claras.

Sobre las yemas añadir la mitad de la cantidad de azúcar y mezclarlas hasta que aumenten de volumen y el azúcar se disuelva.

Mezcle las claras de huevo hasta obtener una espuma firme, luego agregue el azúcar restante. Continúe mezclando hasta que la espuma esté bien endurecida.

Añadir las yemas sobre la espuma de clara de huevo y homogeneizar la composición, removiendo lentamente.

Tamizar la harina y el cacao en un bol, mezclar y añadir la composición cuchara a cuchara sobre las claras y las yemas.

Verter la masa en la bandeja, nivelarla con una espátula y meter la bandeja al horno durante 10 minutos.

Retire la bandeja para hornear del horno y colóquela boca abajo sobre la toalla preparada.

Deje a un lado el papel de hornear (con cuidado) y enrolle la parte superior en la toalla.

Dejar a un lado hasta que se enfríe por completo.

Para el llenado poner la leche, el azúcar y la vainilla en una cacerola.

Pon la sartén al fuego y cuando empiece a hervir agrega las nueces molidas. Revuelva y cocine por 1-2 minutos. Apartar la sartén y dejar que la composición se enfríe a temperatura ambiente.

Ponga la mantequilla en un bol y mezcle durante 1-2 minutos. Agrega la crema de nueces en 3 tramos y mezcla hasta obtener una crema bien homogeneizada.

Desenvuelva la toalla, extienda la crema sobre ella y luego enróllela lentamente.

Ponga el panecillo en la nevera para que endurezca un poco la nata, luego espolvoree con azúcar.


Rollo de nuez

* Moler las nueces con 250 g de azúcar glass y una cucharada de cacao. Mezclar esta mezcla con un huevo usando las paletas en espiral hasta obtener una mezcla consistente. La composición obtenida se envuelve cuidadosamente en una envoltura de plástico y se almacena en el refrigerador durante 1 hora. Este es el "contador futuro".

* La mantequilla se mezcla con 120 g de azúcar en polvo, utilizando paletas en espiral. Agrega las yemas hervidas previamente pasadas por un colador y la esencia de vainilla. Mezclar más la composición hasta obtener una mezcla homogénea.

* La composición mantenida en frío se extiende uniformemente sobre una superficie de trabajo con la ayuda de un tornado (de modo que la encimera se obtenga modelando la forma aproximadamente rectangular y su espesor sea de unos 0,7 mm.).

* La crema previamente preparada se extiende sobre la superficie de la encimera con una espátula de cocina.
* Enrolle la encimera con cuidado y luego envuélvala en una envoltura de plástico. Manténgalo frío durante 3-4 horas antes de servir.


Receta: Rollo de cacao con crema de chocolate

La primera vez sería bueno preparar la crema de chocolate, porque hay que conservarla en el frigorífico unas horas.

Preparación de crema de chocolate para Rulada
Poner la nata montada y el chocolate rallado en una cacerola.

Preparación de crema de chocolate

Pon la sartén al fuego y caliéntala hasta que el chocolate se derrita, luego déjala enfriar. Poner la crema de chocolate en el frigorífico unas horas, y después de enfriar batir bien con la batidora. Agregue 1/2 sobre de endurecedor en crema.

Crema de crema de chocolate

Mientras guardas la crema de chocolate en la nevera, puedes preparar la parte superior.

Preparación de una encimera para el rollo de cacao con chocolate
Batir las claras con una pizca de sal y luego añadir el azúcar. Frote las yemas con el aceite, vertiendo un poco, como mayonesa, y agregue a las claras batidas.

preparación de encimera para rollo de cacao

El cacao se mezcla con harina y levadura en polvo y se vierte bajo la lluvia hasta la composición de las claras, removiendo lentamente, con una cuchara de madera, hasta que esté completamente incorporado. Vierta la composición superior en una sartén engrasada forrada con harina y hornee.

Encimera de cacao para enrollar

Después de hornear la encimera, déle la vuelta sobre una servilleta de tela húmeda. Enrollar con una servilleta y dejar hasta que la encimera se enfríe.

Rollo de cacao preparado con crema de chocolate
Reserva 2-3 cucharadas de crema de chocolate. Desenvuelve la servilleta y esparce uniformemente con el resto de la crema. Vuelve a enrollar la encimera.

Preparación Rollo con crema de cacao y chocolate

Encima, engrase el rollito sin nata y espolvoree con coco.

Preparación enrollada con crema de chocolate

Si quieres puedes poner coco en la crema de chocolate que pones en el rollo.



Comentarios:

  1. Shakamuro

    Ahora todo está claro, gracias por la información.

  2. Harac

    muy entretenida la informacion

  3. Sak

    ¡Mírame!

  4. Tyger

    Lo siento, que interfiera, pero, en mi opinión, hay otra forma de decisión de una pregunta.



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