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Pan casero con patatas

Pan casero con patatas


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Poner la levadura y el azúcar en un vaso y apagarlo con agua tibia, dejar hasta que empiece a burbujear.

Poner la harina en un bol grande, hacer un agujero en el medio, espolvorear con una pizca de sal y verter la levadura.

Rallar la patata y colocarla sobre la harina.

Amasar la masa, agregar más agua para incorporar toda la harina.

Cubre la masa y ponla en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.

Cuando la masa haya subido, espolvorear la harina sobre una superficie plana y volver a amasar.

Divide la masa por la mitad y forma dos bolas iguales. Corta los panes con un cuchillo de sierra y colócalos en una bandeja forrada con papel de horno.

Para que el pan salga con una costra crujiente, colóquelo en el horno de gas a 9/240 ° C durante 10 minutos y luego póngalo en el horno de gas a 5/190 ° C durante otros 15 minutos.

Debes saber que este pan no sale tan esponjoso como el pan normal por las patatas, pero el sabor no te defraudará.

Deje reposar el pan durante unos 5-10 minutos y luego puede cortarlo.

¡¡¡BUEN APETITO!!!


Pan casero con patatas

1. Tamizar la harina en un recipiente más profundo y agregar la levadura, la sal y el romero seco. Mézclalos y haz un agujero en el medio.

2. Mezclar agua con tres cucharadas de aceite y verter sobre los ingredientes secos. Primero mezcle con una cuchara de madera, luego amase con las manos hasta que tenga la consistencia de una masa.

3. Coloque la masa de pan sobre una superficie untada con una cucharada de aceite e incorpore el aceite restante. Amasar durante 10-15 minutos, luego colocar la masa en un bol, en un lugar cálido, cubierto con una servilleta limpia, durante 45 minutos o hasta que duplique su volumen.

4. Colocar la masa de pan, sin amasarla, en un molde (o bizcocho) antiadherente untado con aceite. Cortar las patatas en un bol, espolvorear con muy poco aceite y mezclar.

5. Con un cuchillo muy afilado, cortar la masa y poner las rodajas de patata en cada ranura junto con una ramita de romero.

6. Cubrir con una servilleta y dejar reposar durante una hora. Espolvorea sal marina por encima y mete este pan casero con patatas al horno caliente durante 40 minutos. Cortar el pan solo después de que se haya enfriado.

Truco. ¡Elija patatas con piel roja! No se rompe y corta mucho más fácilmente.


Pan de patata ligero

Tiempo activo
Tiempo Total


Ingredientes

  • 1 sobre (2 y 14 cucharaditas) de levadura
  • & frac12 taza de agua caliente, 115 ° F
  • 3 tazas de harina de pan
  • ⅓ taza de hojuelas de papa instantánea
  • & frac34 taza de leche
  • 2 cucharaditas + & frac12 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, más extra para cepillar
  • 1 cucharadita de sal
Etiquetas clave
  • madurez
  • Pan
  • Desde casa
  • Pan casero
  • prescripción
  • levadura

Direcciones

Combine la levadura, & frac12 de cucharadita de azúcar y agua tibia en un tazón pequeño, revolviendo hasta que se disuelva. Deje reposar hasta que esté espumoso, unos 10 minutos. En el tazón, mezcle las hojuelas de papa, la leche, el aceite y el resto del azúcar y la sal.

Incorpora la mezcla de levadura. Agregue la harina, una taza a la vez, asegurándose de que se mezcle completamente. Una vez que se haya agregado toda la harina, amase el pan, ya sea manualmente o con un gancho para masa durante 8-10 minutos.

Colocar la masa en un bol engrasado, cubrir ligeramente con film transparente y dejar crecer hasta que se duplique, unos 45 minutos.

Dar la vuelta a la masa sobre la superficie ligeramente enharinada. Amase de 6 a 8 veces, luego gírelo a un rectángulo de aproximadamente 9x15. Enrolle la masa desde el extremo corto, luego inserte los extremos debajo. Coloque la masa en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o en una sartén ligeramente engrasada. Cubra y deje reposar durante unos 30 minutos.

Precaliente el horno a 350 ° F. Justo antes de hornear, con un cuchillo afilado, agregue un corte largo o 3 ranuras más pequeñas encima de la masa. Retire la parte superior del pan con aceite de oliva. Meter en el horno y hornear durante 40-50 minutos, hasta que el pan tenga un color dorado intenso y suene vacío al batirlo.


Pan casero con patatas - receta sana y tradicional (para 3 panes)

La preparación del pan consta de tres etapas: la preparación de la propia mayonesa, la preparación de la mayonesa seca y la preparación propiamente dicha del pan.

1. Cómo preparar tu propia mayonesa (mayonesa madre)

En un recipiente, preferiblemente de barro o cerámica, ponemos 300 gramos de harina y agua tibia gradualmente, hasta obtener una pasta blanda pero pegada. Cubrir con una gasa húmeda, luego con cualquier tejido de lana y dejar durante tres días a temperatura ambiente. Algunas amas de casa lo ponen en el microondas, porque cierra herméticamente y la mayonesa está protegida de corrientes de aire.

Al final de los tres días, se formará una costra marrón, con olor a cerveza, señal de que la mayonesa se ha fermentado. Así, la mayonesa maestra (también llamada mayonesa madre) está lista y, hasta el día en que se prepare el pan, se debe colocar en un recipiente de barro o cerámica y colocarlo en un lugar fresco y alejado de corrientes de aire. De vez en cuando, revise la corteza y retire las áreas enmohecidas.

2. Cómo preparar mayonesa seca

3. Cómo preparar pan casero con patatas


Ingredientes para 3 panes:

Hervir bien las tres patatas y pasarlas hasta obtener un puré. Coloque la harina en un recipiente grande, del tamaño de un tazón pequeño, y haga un agujero en el medio. Agregue gradualmente mayonesa y agua tibia. Tenga mucho cuidado, deben colocarse lentamente, porque no todos los tipos de harinas absorben los líquidos rápidamente. Mezclar todo lentamente, mientras se agrega el puré, incorporar bien y agregar sal. ¡Es muy importante no dejar la harina sin incorporar en la masa!

La masa debe ser elástica, por eso se prueba: se estira hasta alcanzar una longitud de 40-50 cm, después de lo cual se dobla, se tira hacia arriba, para que al final quede apretada en forma de bola y se coloca en un recipiente tapado durante una hora. Pasada la hora, escurrir, esparcir y doblar la masa varias veces, luego dividir según cuántas bandejas o formas de bizcocho haya o según la forma en que se vaya a preparar el pan.

Engrasar las bandejas con un cepillo empapado en aceite y espolvorear con salvado y semillas. Ponga la corteza en las formas, pero sin exceder la mitad de la altura de las formas. Cubrir con una gasa, colocar en un lugar cálido lejos de corrientes de aire, luego dejar fermentar hasta que la corteza llegue al borde superior del molde para hornear. En principio, tardará unas tres horas. Antes de meterlos en el horno, los panes se pueden cortar fácilmente con un cuchillo, en diferentes modelos.

Precaliente el horno a 220 grados Celsius, luego baje la temperatura a 180 grados. Coloque los panes en el horno y hornee durante 60-80 minutos, revisando por primera vez solo después de al menos 50 minutos. Al final, retirar los panes, engrasarlos con un cepillo empapado en agua y dejar enfriar.

¡Enhorabuena, esperamos que te guste el resultado y prepares pan casero con patatas cada vez con más frecuencia!


Pan casero con patatas

Hervir las patatas peladas en agua con sal. Después de que hayan hervido, las limpiamos y trituramos y las dejamos enfriar.
Mientras tanto, en otro bol ponemos la harina a la que añadimos la levadura que previamente hemos disuelto en un poco de agua tibia con sal y hacemos un poco de masa y dejamos que suba. Después de que la masa haya subido, agrega el puré de papa, la sal y el agua tibia hasta obtener una masa que no esté ni demasiado dura ni demasiado blanda y amasa bien hasta que aparezcan las burbujas. Deje reposar durante aproximadamente 1-2 horas.

Después de que la masa haya subido sobre la mesa, espolvorear un poco de harina, verter la masa sobre ella y darle forma.

Se cubre la sartén (o bandeja redonda) con papel de aluminio, se pone una hoja grande de col cruda que se engrasa con un poco de aceite y se coloca la masa en ella. A partir de ahora, enciende el horno a fuego alto y deja que la masa suba durante media hora más.

Cuando metemos el pan en el horno por debajo de la estufa, también colocamos un bol con agua fría. No abrimos el horno solo después de una hora y 10 minutos. Al principio dejamos el horno unos 15 minutos. a fuego alto y luego reducir a la mitad.

Después de aproximadamente 2 1/2 horas podemos sacar el pan del horno (prueba con un palillo si necesitas más, puedes quedártelo). Cubrir con una toalla encima, poner una bolsa y luego una toalla y dejar enfriar.
Se pueden agregar diferentes tipos de semillas a la masa del pan (girasol, calabaza, sésamo, etc.) Personalmente, yo solo pongo semillas de sésamo encima de la masa.


Pan casero con cebollas y patatas

¿Estás aburrido del sabor artificial del pan comercial? Luego prepara la deliciosa pita con cebolla y papas. Los ingredientes que necesitas son pocos y no caros, y el resultado es digno de cualquier plato de sopa, plato con guiso u otro alimento cocido con el que te guste servir pan. Los nutricionistas han recomendado durante mucho tiempo el pan casero hecho con harina integral, levadura o mayonesa.

Hoy en día, "nuestro pan de cada día" se ha convertido en un alimento peligroso para muchos de nosotros, especialmente para las personas que han desarrollado intolerancia al gluten, y esto se debe a que muchos panaderos agregan demasiado gluten a su masa. Sea lo más flexible posible.

Volviendo al nuestro, te ofrecemos una receta sencilla y sabrosa: pan casero con cebolla y patatas. El sabor de la cebolla es muy efectivo, la piel es crujiente, sin ser dura, y el corazón es esponjoso y elástico.

INGREDIENTE:

  • 1 kg de harina de trigo
  • 4 patatas
  • 2 cebollas
  • 100 gr de aceite
  • 1 cubo de levadura
  • 1 cucharadita de sal
  • agua tibia aprox. 500 ml.

Pan de papa casero y receta en video # 8211

¿Has probado esta receta? ¡Sígueme en @JamilaCuisine o etiqueta #jamilacuisine!

Cuando lo hice por primera vez pan con patatas Me quedé muy impresionado con ella. Ya había comido antes pan con patatas de Busteni, horneado en la chimenea, una auténtica locura. Sin embargo, no estaba convencido de que el mío, hecho en horno eléctrico, saliera igual de bueno. Cuando lo hice por primera vez, quedé muy satisfecho con el resultado. Se ve muy bien con el pan de papa que había comido en el pasado, era extremadamente esponjoso y con un sutil sabor a papa.

Yo mismo pensé en la receta, poniendo cantidades iguales de harina y patatas, levadura, sal y agua para obtener una masa dura adecuada, 200 ml para las cantidades de harina y patatas que utilicé. Masa pan con patatas es un poco más difícil de amasar, en el sentido de que es mucho más pegajoso que uno ordinario, debido a la patata en la composición.

Pero, con un poco de harina y paciencia, la masa queda muy bien. Solo amasa con un poco de harina durante unos 10 minutos y ya está listo. Dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. Puedes darle forma al pan con patatas como quieras, yo elegí hacerlo redondo porque así se hace generalmente, pero también puedes hacer bollos o darle forma de bagel. Una vez fuera del horno, este pan de papa tiene una corteza dura, pero a medida que se enfría, la corteza se ablanda.

Lo que mas me gusta de esto pan, es el hecho de que se mantiene fresco durante días. Para mí, estaba fresco y después de 4 días de guardarlo en la caja de pan. No creo que tenga que decirte que este pan de papa se puede comer con cualquier cosa, pero a mí me gusta freír con mantequilla encima o calentar al horno con mozzarella o queso. Es extraordinario.


Pan de patata, receta casera

En una comida especial con la familia, el pan casero con patatas completará el rico menú con su sabor tradicional y específico de Transilvania. Para un pan con un interior esponjoso y una corteza crujiente, es ideal utilizar un horno con función de cocción al vapor, dejando que la masa se hornee durante unos 30 minutos.

Ingredientes (para 4 panes medianos):

1000 g de harina (tipo 650)
500 g de patatas hervidas bien
aprox. 500 ml de leche
50 g de levadura fresca
1 cucharadita de sal

Tiempo estimado de preparación 4 horas

Método de preparación:

1. En agua fría con sal, hervir las patatas peladas y cortarlas en cubos. Una vez cocido, cuele el agua y cuele. En el tazón de una batidora, mezcle la leche tibia con la levadura, la sal, el puré de papas caliente y la harina. Amasar hasta obtener una masa homogénea y maleable. Cubre el bol con papel de aluminio y un paño de cocina, deja que la masa suba en un lugar seguro durante unas 2 horas, hasta que duplique su volumen.

2. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo y elimine el aire presionando. Se divide en cuatro partes iguales y se forman tiras largas y circulares, que luego se entrelazan. Coloque en una bandeja para hornear engrasada con aceite, cubra con papel de aluminio y un paño de cocina y reserve hasta que duplique su volumen nuevamente, aproximadamente 40 minutos. No precaliente el horno. Ajuste a 200 ° C, active la función de cocción al vapor y comience. Retire el papel de aluminio y la toalla y coloque los panes en el horno. Hornee durante unos 30 minutos.

La receta es parte de la serie de recetas Make Life Delicious, respaldada por Electrolux.


Pan casero con patatas

1. Tamizar la harina en un recipiente más profundo y agregar la levadura, la sal y el romero seco. Mézclalos y haz un agujero en el medio.

2. Mezclar agua con tres cucharadas de aceite y verter sobre los ingredientes secos. Primero mezcle con una cuchara de madera, luego amase con las manos hasta que tenga la consistencia de una masa.

3. Coloque la masa de pan sobre una superficie untada con una cucharada de aceite e incorpore el aceite restante. Amasar durante 10-15 minutos, luego colocar la masa en un bol, en un lugar cálido, cubierto con una servilleta limpia, durante 45 minutos o hasta que duplique su volumen.

4. Colocar la masa de pan, sin amasarla, en un molde (o bizcocho) antiadherente untado con aceite. Cortar las patatas en un bol, espolvorear con muy poco aceite y mezclar.

5. Con un cuchillo muy afilado, cortar la masa y poner las rodajas de patata en cada ranura junto con una ramita de romero.

6. Cubrir con una servilleta y dejar reposar durante una hora. Espolvorea sal marina por encima y mete este pan casero con patatas al horno caliente durante 40 minutos. Corta el pan solo después de que se haya enfriado.

Truco. ¡Elija patatas con piel roja! No se rompe y corta mucho más fácilmente.


Pan de patata, receta casera

En una comida especial con la familia, el pan casero con patatas completará el rico menú con su sabor tradicional y específico de Transilvania. Para un pan con un interior esponjoso y una corteza crujiente, es ideal utilizar un horno con función de cocción al vapor, dejando que la masa se hornee durante unos 30 minutos.

Ingredientes (para 4 panes medianos):

1000 g de harina (tipo 650)
500 g de patatas hervidas bien
aprox. 500 ml de leche
50 g de levadura fresca
1 cucharadita de sal

Tiempo estimado de preparación 4 horas

Método de preparación:

1. En agua fría con sal, hervir las patatas peladas y cortarlas en cubos. Una vez cocido, cuele el agua y cuele. En el tazón de una batidora, mezcle la leche tibia con la levadura, la sal, el puré de papas tibio y la harina. Amasar hasta obtener una masa homogénea y maleable. Cubre el bol con papel de aluminio y un paño de cocina, deja que la masa suba en un lugar seguro durante unas 2 horas, hasta que duplique su volumen.

2. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo y elimine el aire presionando. Se divide en cuatro partes iguales y se forman tiras largas y circulares, que luego se entrelazan. Coloque en una bandeja para hornear engrasada con aceite, cubra con papel de aluminio y un paño de cocina y reserve hasta que duplique su volumen nuevamente, aproximadamente 40 minutos. No precaliente el horno. Ajuste a 200 ° C, active la función de cocción al vapor y comience. Retire el papel de aluminio y la toalla y coloque los panes en el horno. Hornee durante unos 30 minutos.

La receta es parte de la serie de recetas Make Life Delicious, respaldada por Electrolux.


Pan de patata, receta casera

En una comida especial con la familia, el pan casero con patatas completará el rico menú con su sabor tradicional y específico de Transilvania. Para un pan con un interior esponjoso y una corteza crujiente, es ideal utilizar un horno con función de cocción al vapor, dejando que la masa se hornee durante unos 30 minutos.

Ingredientes (para 4 panes medianos):

1000 g de harina (tipo 650)
500 g de patatas hervidas bien
aprox. 500 ml de leche
50 g de levadura fresca
1 cucharadita de sal

Tiempo estimado de preparación 4 horas

Método de preparación:

1. En agua fría con sal, hervir las patatas peladas y cortarlas en cubos. Una vez cocido, cuele el agua y cuele. En el tazón de una batidora, mezcle la leche tibia con la levadura, la sal, el puré de papas caliente y la harina. Amasar hasta obtener una masa homogénea y maleable. Cubre el bol con papel de aluminio y un paño de cocina, deja que la masa suba en un lugar seguro durante unas 2 horas, hasta que duplique su volumen.

2. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo y elimine el aire presionando. Se divide en cuatro partes iguales y se forman tiras largas y circulares, que luego se entrelazan. Coloque en una bandeja para hornear engrasada con aceite, cubra con papel de aluminio y papel de cocina y reserve hasta que duplique su volumen nuevamente, aproximadamente 40 minutos. No precaliente el horno. Ajuste a 200 ° C, active la función de cocción al vapor y comience. Retire el papel de aluminio y la toalla y coloque los panes en el horno. Hornee durante unos 30 minutos.

La receta es parte de la serie de recetas Make Life Delicious, respaldada por Electrolux.