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Receta de sándwich de pollo parm

Receta de sándwich de pollo parm


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Comida clásica italoamericana: pechuga de pollo empanizada crujiente cubierta con salsa de tomate con queso. ¡Delicia en un sándwich! Para una versión rápida, use las sobras de salsa para pasta.

1 persona hizo esto

IngredientesPara 4 personas

  • Para el pollo
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 huevos
  • sal y pimienta
  • 150 g de pan rallado italiano o pan rallado dorado mezclado con 1 cucharada de mezcla de condimentos italianos
  • aceite de oliva
  • Para la salsa
  • 2 latas (400g) de tomates picados
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • 4 cucharadas de vino tinto
  • 1 cucharadita de mantequilla sin sal
  • sal y pimienta
  • Para la cobertura de queso
  • 120g de mozzarella rallada
  • 60g de queso parmesano rallado
  • 4 panecillos blandos o crujientes

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 35min› Listo en: 55min

  1. Coloca las pechugas de pollo entre dos trozos grandes de plástico para envolver. Golpee con el lado liso de un ablandador de carne o algo similar. Tenga cuidado de no romper la carne, pero debe machacarla para que tenga un grosor uniforme de unos 6 mm (1/4 pulg.).
  2. En un bol, bata los huevos y sazone bien con sal y pimienta. Dejar de lado.
  3. Coloque su mezcla de pan rallado en un plato y sazone bien con sal y pimienta (si está usando una mezcla de condimentos comprada en una tienda, asegúrese de que no tenga sal y pimienta),
  4. Consiga un plato adicional y déjelo a un lado para el pollo una vez que esté preparado.
  5. Tome una pechuga de pollo, sumérjala en la mezcla de huevo y luego en el pan rallado, asegurándose de que todo esté cubierto y colóquelo en ese plato adicional que dejó a un lado. ¡Asegúrese de designar una mano como su "mano húmeda" y la otra como su "mano seca" para que la mezcla se adhiera al pollo y no a usted! Continúe cubriendo todo su pollo.
  6. Precaliente una sartén a fuego medio-alto, cubriendo el fondo de la sartén con aceite de oliva, varias cucharadas generosas dependiendo del tamaño de su sartén. Cocine su pollo en lotes asegurándose de que no se superpongan. Agregue más aceite de oliva a la sartén según sea necesario, ¡no deje que la sartén se seque!
  7. Cocine hasta que esté crujiente y dorado, aproximadamente 4 minutos por cada lado. Una vez cocido, colóquelo en un plato forrado con papel toalla para absorber el exceso de aceite.
  8. Precalentar el horno a 175 C / Gas 3-4.
  9. Para hacer su salsa, vierta todos sus ingredientes en una cacerola, hierva y deje hervir a fuego lento hasta que la salsa se reduzca, de 10 a 15 minutos. Revuelva de vez en cuando.
  10. ¡Tiempo de ensamblaje! Tome una bandeja para hornear grande antiadherente con borde y coloque las pechugas de pollo sobre ella asegurándose de que no se superpongan. Coloque un par de cucharadas generosas de salsa encima de cada pechuga, cubriéndola por completo. Mezcle los quesos y espolvoree sobre la mezcla de queso, y hornee hasta que el queso esté dorado y burbujeante, aproximadamente 10 minutos.
  11. Coloque una pechuga de pollo en cada uno de sus panecillos y disfrútelo.

Condimento italiano

Encuentra la receta para mezclar tu propio condimento italiano aquí

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¿Cómo hacer los mejores sándwiches de pollo con parmesano? Comience con un excelente Parm de pollo

Toda esa expresión de hacer limonada con los limones que te da la vida siempre me ha desconcertado un poco. ¿Por qué no harías una vinagreta? ¿O tal vez córtelos en trozos para rociarlos sobre ese crujiente fletán a la plancha que también le cayó sobre la vida? ¿O echa un chorrito en las salsas de tu sartén para alegrarlas justo antes de servir? Hay muchas cosas que preferiría hacer con los limones de mi vida que con limonada.

Pero cuando la vida te da cantidades masivas de pollo Parm en exceso, o cuando la vida, quizás, te da media docena de amigos que quieren comer pollo Parm sin necesidad de utensilios molestos, entonces solo hay una cosa que hacer: Prepara sándwiches de pollo con parmesano.

La forma de hacerlo es un tema de debate. Después de una semana de probar recetas de pollo a la parmesana antes de llegar a mi versión final, tenía mucho pollo para experimentar. Tengo algunas opiniones al respecto.

En primer lugar, los mejores sándwiches de pollo Parm comienzan con el mejor pollo Parm sobrante. La receta que publiqué la semana pasada, con su salmuera de suero de leche para garantizar resultados jugosos y sabrosos y un paso de costra único, es un buen lugar para comenzar. (Sin mencionar la salsa roja para todo el día que lo encabeza).

La forma clásica de formar un sándwich de pollo Parm es rellenar una sola chuleta de pollo empanizado y frito en un hoagie roll estilo Filadelfia y sofreírlo con salsa de tomate y queso mozzarella derretido. Ligeramente crujiente con una miga que tiende a ser más suave y liviana que los panes típicos del Viejo Mundo, el hoagie roll es un gran vehículo para atrapar vapor y salsa, volviendo todo suave y tierno por dentro.

Mi pollo, sin embargo, tiene una corteza extra crujiente y quería acentuar eso. Una hogaza más resistente y crujiente es lo que buscaba. Me decidí por una barra de pan ciabatta de tamaño completo, que partí por la mitad. La ciabatta debe tostarse antes de comenzar a agregar los ingredientes, de lo contrario, permanece demasiado dura y masticable, aplastando el pollo y la salsa del sándwich con cada bocado.

Lo rocío con aceite de oliva y lo tuesto debajo del asador.

Luego, lo pinto con una capa de salsa extra para comenzar el proceso de remojo, luego coloco tejas sobre mis chuletas de pollo cocidas junto con la salsa bajo la que se cocinaron. Finalmente, una pequeña capa de mozzarella rallada lo remata antes de que se coloque debajo del asador para otra estancia, solo hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Usted puede intentar para comerse el sándwich usted mismo (y si tiene éxito, le enviaré una placa autografiada), pero es un sándwich del tamaño de una fiesta destinado a grupos, así que corte ese lechón y maravíllese de lo jugoso y tierno que quedó el pollo incluso después de un durante la noche en la nevera. (Pero no mucho tiempo o los otros niños te ganarán en segundos).


Receta de Pollo Parm casero

Parm de pollo. Tome un poco de queso parmesano refrigerado Kraft y comience con nuestras deliciosas recetas. Sabor intenso y a nuez que combina bien con tus platos. Transfiera a una bandeja para hornear y cubra cada pechuga con un poco de salsa de tomate, unas rodajas de mozzarella, sal y pimienta y una cucharada de parmesano.

Vierta el huevo en un tazón pequeño y poco profundo. Coloque el pan rallado en un recipiente poco profundo aparte. Sumerja el pollo en el huevo y luego en el pan rallado.

Hola a todos, soy yo de nuevo, Dan, bienvenido a mi sitio de recetas. Hoy vamos a preparar un plato especial, pollo a la parilla. Es una de mis recetas de comida favoritas. Esta vez, lo voy a hacer un poco único. Esto será realmente delicioso.

Tome un poco de queso parmesano refrigerado Kraft y comience con nuestras deliciosas recetas. Sabor intenso y a nuez que combina bien con tus platos. Transfiera a una bandeja para hornear y cubra cada pechuga con un poco de salsa de tomate, unas rodajas de mozzarella, sal y pimienta y una cucharada de parmesano.

Chicken parm es una de las comidas más populares del mundo. Es fácil, rápido, sabe delicioso. Millones lo disfrutan diariamente. Parm de pollo es algo que he amado toda mi vida. Están bien y se ven fantásticos.

Para comenzar con esta receta, primero tenemos que preparar algunos ingredientes. Puedes comer pollo a la parilla usando 11 ingredientes y 4 pasos. Así es como puede lograrlo.

Los ingredientes necesarios para hacer pollo parm:

Batir la leche y el huevo en un tazón mediano hasta que se combinen. Prepara el pollo: Prepara la estación de empanado con tres tazones grandes para mezclar: un tazón con panko, ajo en polvo y parmesano mezclado con un tenedor, otro con la mezcla de huevo y. Extienda para cubrir todo el fondo de la sartén. Coloque tantas pechugas de pollo como quepan en la mezcla.

Pasos para hacer pollo pardo:

  1. Filete la pechuga de pollo por la mitad. Estirar hasta obtener el grosor deseado. Cuanto más delgado sea, más crujiente será y más rápido se cocinará. Haga un batido de huevo batiendo los huevos en un tazón lo suficientemente grande como para que quepan los trozos de pollo. Mezcle el pan rallado, el ajo y el parmesano rallado.
  2. Aplique una buena capa de huevo batido en cada pieza. Luego una buena capa de la mezcla de pan rallado. Asegúrate de introducir el pan rallado en el pollo para que se pegue bien. Caliente la sartén y ponga una capa ligera de aceite de oliva en el fondo. Cocine el pollo a fuego medio-alto unos 3-5 minutos por lado. Antes de retirar, agregue unos trozos de mantequilla. Esto hará que el pollo tenga un sabor y una textura aún mejores.
  3. Una vez que el pollo esté cocido, colóquelo en una bandeja para hornear. Agregue 1 cucharada de salsa de espagueti encima de cada uno y luego cubra con mozzarella. Hornee a 400 hasta que el queso se derrita.
  4. Hervir la pasta mientras se cocina el pollo. Cuando sirva, no empape la pasta en salsa. Unas cucharadas serán perfectas. ¡Disfrutar!.

Espolvorea sal y pimienta sobre cada pieza y dale la vuelta, cubriendo completamente con la mezcla de pan rallado. Sumerja el pollo en el huevo y luego en el pan rallado. Coloque rodajas de mozzarella encima del pollo. El pollo parmesano es un favorito de la familia y por una buena razón. Este plato tradicional consiste en pollo empanizado y frito (¿quién se puede resistir?) Cubierto con salsa de tomate y queso, y servido con pasta.

Así que eso va a terminar con esta receta de pollo parm con comida excepcional. Gracias por leer. Estoy seguro de que puedes hacer esto en casa. Habrá más recetas de comida casera interesantes en camino. Recuerde guardar esta página en su navegador y compartirla con su familia, amigos y colega. Gracias de nuevo por leer. ¡Sigue cocinando!


Resumen de la receta

  • 2 empanadas de pollo congeladas (como Tyson®)
  • 2 cucharadas de mantequilla de ajo o al gusto
  • 4 rebanadas de pan italiano
  • 1 taza de salsa marinara
  • ½ cucharadita de albahaca seca, o al gusto
  • 1 pizca de sal de ajo o al gusto
  • 6 rodajas finas de queso provolone
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Coloque las hamburguesas de pollo en una bandeja para hornear.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté bien cocido y crujiente, aproximadamente 20 minutos. Corta las hamburguesas de pollo por la mitad a lo largo.

Unte la mantequilla de ajo en 1 lado de cada rebanada de pan.

Mezcle la salsa marinara, la albahaca y la sal de ajo en un recipiente apto para microondas y caliente en el microondas hasta que esté caliente, de 30 segundos a 1 minuto. Revolver.

Coloque 1 rebanada de pan, con la mantequilla hacia abajo, en una sartén con 2 rebanadas de queso provolone, 1 cucharada de salsa marinara, 2 mitades de empanada de pollo, superpuestas para cubrir el pan, 2 cucharadas de salsa marinara, 1 rebanada de queso provolone y pan, mantequilla. hacia arriba. Cocine a fuego medio hasta que el pan esté crujiente y el queso se derrita, de 2 a 3 minutos por lado. Repita con los ingredientes restantes.

Espolvoree el queso parmesano sobre la salsa marinara restante y sirva junto con cada sándwich.


Receta fácil de pollo a la parmesana

Hay cientos (tal vez miles) de recetas de pollo a la parilla en el mundo, pero esta es nuestra favorita. Es fácil, simple y clásico. Cuando tenga antojo de pollo a la parmesana, esto es exactamente lo que querría.

¿Nunca has hecho pollo a la parmesana? Encuentre las respuestas a todas sus preguntas a continuación. Lo tienes. & # 128588

¿Qué tipo de pan rallado debo utilizar?

La draga es inevitable. Primero, deberá cubrir el pollo con harina, luego con huevos batidos y luego con pan rallado. El tipo de pan rallado depende de usted. Usamos panko para hacer el pollo más crujiente, Y lo sazonamos con ajo en polvo y sal para asegurarnos de que cada bocado crujiente tenga el mayor sabor posible.

¿Necesito freír el pollo?

En nuestra opinión, para obtener el mejor pollo pardo, sí, necesitas freír. Pero eso no quiere decir que el parm de pollo al horno no sea una alternativa increíblemente deliciosa. ¡No te preocupes! Aquí, es solo una fritura poco profunda, por lo que el aceite (y la molestia de limpieza) se mantiene al mínimo. También puede usar pollo sin pan a la parrilla, ya que puede ser un plato un poco más desordenado.

¿Puedo usar salsa comprada en la tienda?

¡Por supuesto! El nuestro es súper rápido (¡como 10 minutos!), Pero un frasco de 32 onzas de buena marinara siempre funcionará en caso de apuro.

¿Mozzarella fresca o rallada?

Cualquiera de los dos. Siempre tenemos mozzarella rallada en nuestro refrigerador, así que eso es lo que usamos aquí. ¡El mozz fresco también funciona! Pero no querrá cargar demasiado el pollo y, de lo contrario, se arriesgará a una capa empapada de panko con el contenido de humedad adicional en los quesos frescos.

¿Qué debo servir con él?

Siempre puede optar por lo clásico y servir este parm de pollo junto con la pasta (ya sea en caja o hecha desde cero). Pero con pollo parm (o cualquier cosa con queso y salsa de tomate), nos encanta servir algo verde, no solo porque es bueno tener un lado brillante y más claro para complementar el pollo crujiente, sino también porque ¿quién no quiere comer los colores? de la bandera italiana. Puede hacer una simple ensalada verde o realzar el sabor con un poco de brócoli rabe con ajo y pimienta.

¿Qué pasa con las sobras?

En primer lugar, nos sorprendería mucho que tuvieras alguno, pero si lo tienes, te recomendamos que lo guardes en el frigorífico en un recipiente hermético durante no más de 5 días y en el congelador durante 6 meses. Pero cuando vayas a recalentarlo, por el amor de Dios, deja el microondas fuera de él. Use el horno o el horno tostador para que pueda revivir algo de ese crujido del pollo.

Si has probado esta receta, ¡nos encantaría saber de ti! Asegúrese de dejarnos un comentario y una calificación a continuación en la sección de comentarios. ¿Eres un fan acérrimo del parm de pollo? Entonces tienes que probar este Chicken Parm Crunwrap.


Sándwiches de pollo al horno con parmesano

  • Autor: Deborah
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Rendimiento: 4 porciones 1 x

Descripción

El pollo a la parmesano va al estilo sándwich en estos fáciles y portátiles sándwiches de pollo al horno con parmesano. El pollo empanizado se cubre con marinara, queso y albahaca, se coloca en un rollo y luego se hornea en un paquete de papel de aluminio.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel (10 & # 8211 12 oz cada una)
  • 1 huevo
  • 1 taza de pan rallado
  • 1/3 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita de tomillo seco
  • 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 bollos de hoagie
  • 1 taza de marinara, casera o comprada en la tienda
  • 8 oz de queso mozzarella, rallado
  • albahaca fresca

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 350ºF.
  2. Use un cuchillo afilado para cortar las pechugas de pollo por la mitad a lo largo, haciendo 4 piezas más delgadas de pollo.
  3. En un recipiente poco profundo, bata ligeramente el huevo con un chorrito de agua.
  4. En otro tazón poco profundo, combine el pan rallado, el parmesano, el orégano, el tomillo, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. Condimentar con sal y pimienta.
  5. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Tome un trozo de pollo y sumérjalo en el huevo, luego en la mezcla de pan rallado, cubriendo el pollo completamente por ambos lados. Transfiera a la sartén caliente, luego repita con otro trozo de pollo. Cocine el pollo hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos, luego dé la vuelta y cocine por el otro lado hasta que se dore. Transfiera el pollo a un plato. Caliente la cucharada restante de aceite, luego repita con las 2 piezas restantes de pollo.
  6. Rocíe ligeramente 4 piezas de papel de aluminio. Coloque un rollo de hoagie abierto en cada uno de los trozos de papel de aluminio. Unte unas 2 cucharadas de marinara tanto en la parte superior como en la inferior de los panecillos. Coloque un trozo de pollo en el rollo inferior. Cubra con 1/4 del queso, luego unas hojas de albahaca. Coloque la parte superior del rollo encima, envuelva los sándwiches en el papel de aluminio sin apretar, asegurándose de que estén sellados.
  7. Coloque los paquetes de papel de aluminio en una bandeja para hornear y transfiéralos al horno. Hornee durante 30 minutos, luego deje reposar los sándwiches durante 5 minutos antes de abrirlos y servirlos.

Notas de la receta:

* Para evitar el pan empapado, puede tostar los panecillos antes de armar los sándwiches.

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Bienvenido a Taste and Tell. Aquí encontrará recetas fáciles, rápidas y familiares. Creo que cualquiera puede cocinar y que la cena no tiene por qué ser complicada. ¡Ven y únete a mí en mi cocina! Lee mas


Sándwiches de pollo y parmesano con nudo de ajo

¿Alguna vez les conté sobre el momento en que terminé con 13 libras de nudos de ajo tirados en tazones que estaban esparcidos por mi cocina, con harina, aceite y cáscaras de ajo ensuciando cualquier posible espacio abierto en el mostrador? Oh, bueno, eso probablemente se deba a que acaba de suceder. Fue una forma interesante de pasar el Día de San Valentín.

Me alegro de que James sea uno de esos tipos de chicos y el camino a mi corazón es a través del estómago. Y que no le importa el aliento a ajo.

Me he quejado aquí muchas veces sobre cómo no hay muchos lugares apetitosos para comer en esta ciudad, y cómo me vuelve absolutamente loco. Pensaría que la comida italiana sería excelente aquí, ya que puede ver el horizonte de la ciudad de Nueva York al otro lado de la bahía, y la ciudad de Nueva York tiene la mayor población de italoamericanos en este país. Tu pensarias, pero estarías equivocado.

Sin embargo, hay una joya de un lugar de comida para llevar italiana de mamá y papá por aquí llamado Tre Coloré.

Aunque su pizza nunca se acercará a la pizza que solía hacer en los suburbios de Filadelfia (que es un segundo sorprendentemente cercano a la pizza perfecta que encontrarás en el corazón de Nueva York y pelearás conmigo por eso), sus sándwiches están EN PUNTO. ¿Qué más convincente necesitas que el hecho de que han traído el Parm de pollo con nudo de ajo a mi vida?

Estos sándwiches son nuestro & # 8220I & # 8217he tenido un mal día y necesito algo de luz en mi vida & # 8221 orden, seguro. No puede estar de mal humor si tiene uno de estos. Y como James los ama tanto, decidí intentar hacer los sándwiches de pollo y parmes con nudo de ajo yo mismo & # 8230. En el día de San Valentín, obviamente. Lo cual no fue intencional al principio, ya que yo solía fingir ser una novia un poco más elegante, pero a James ciertamente no parecía importarle en lo más mínimo. Y tengo que decir que hice un muy buen trabajo en eso.

Aprendí que la clave era usar masa de pizza refrigerada prefabricada y dejarla reposar un poco para que los nudos se levantaran y quedaran agradables y gruesos y las partes anudadas se fusionaran al hornearlas. Al anudar la masa en forma de 8, pude hacer un nudo que se ajustaba perfectamente a una chuleta de pollo empanizada (y salsa y queso). Como dije, me tomó un poco darme cuenta de eso, pero siempre tienes que esforzarte por la perfección. Ser escrupuloso vale la pena.

James definitivamente lo apreció, al menos. Y por & # 8220agradecido & # 8221 me refiero a que elogió estos durante días y comió como mil millones de ellos. Lo cual es bueno porque, recuerde, teníamos trece libras de nudos de ajo para intentar consumir.

Tus amigos se volverán tan locos con estos como lo hicimos nosotros cuando los preparas para tu próxima reunión de fin de semana. Y tu familia te va a suplicar que los prepares con regularidad. Y tu novio pensará que eres la persona más genial del mundo. Todavía estoy montando esa ola, claramente.

Pero antes de dejar que la gente inhale estos sándwiches de pollo y parmesano con nudo de ajo, no olvide tomar una foto y etiquetar #hostthetoast en Instagram, para que aparezca en la página de You Made It. Y como estamos en el tema de las redes sociales, vaya a nuestra página de Facebook y comparta el video Garlic Knot Chicken Parm si lo hizo babear.


Sándwich de pollo a la parmesana

Si te encanta la clásica cazuela de pollo a la parmesana al horno a la hora de la cena, te desmayarás con esta versión de sándwich del plato tradicional. ¡Es incluso más fácil porque se puede hacer en la estufa en menos de treinta minutos!

Primero, las mitades de pechuga de pollo se empanan y se sellan en una sartén. Luego se cubren con su salsa marinara favorita y rodajas de queso provolone. Después de que el queso se derrita perfectamente, las chuletas de pollo a la parmesana se colocan dentro de panecillos calientes de ciabatta que se han untado con mantequilla de ajo y se han tostado a la perfección. Para darle un toque de color y sabor, se espolvorean hojuelas de pimiento rojo y albahaca fresca rasgada encima justo antes de dar el primer bocado.

Se puede servir un sándwich de pollo a la parmesana con una ensalada ligeramente aderezada y una copa de su vino italiano favorito. Si desea recalentar el sándwich más tarde, retire la chuleta de pollo del pan y caliente en el microondas durante aproximadamente 1 minuto. Para un verdadero placer, sirva con salsa marinara extra caliente para mojar.


Notas de ingredientes

Salsa marinara: Puede usar una salsa marinara casera o una marinara de buena calidad comprada en la tienda también es una opción buena y fácil.

Pollo: Por lo general, puede encontrar filetes de pollo sin piel y deshuesados ​​en rodajas finas en la tienda de comestibles, pero si no, simplemente comience con pechugas de pollo sin piel y sin hueso. Corta cada pechuga en 3 trozos finos, rebanando a lo largo de los lados.

Migas de pan: Me encantan las migas de pan secas sazonadas italianas simples para mi cobertura de pollo. Asegúrese de tomar el pan rallado seco sazonado italiano y no el simple, para darle más sabor.

Parmesano: Puede usar queso parmesano recién rallado (mi preferencia) o previamente rallado para el recubrimiento de pollo.

Albahaca: Me encanta agregar hojas frescas de albahaca debajo del queso. Si no tienes albahaca fresca, simplemente espolvorea un poco de albahaca seca sobre la salsa antes de agregar el queso, para darle un toque extra de sabor.

Queso: Tanto el queso provolone como el mozzarella funcionan muy bien aquí. Yo prefiero el Provolone, para un mejor sabor, pero no se derrite tan bien. Si desea la experiencia completa de queso derretido, elija mozzarella. Yo opto por el precortado para este plato, ya que se derrite rápida y uniformemente.


Resumen de la receta

  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 huevos
  • 1 taza de pan rallado panko, o más según sea necesario
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de harina para todo uso, o más si es necesario
  • 1 taza de aceite de oliva para freír
  • ½ taza de salsa de tomate preparada
  • ¼ de taza de mozzarella fresca, cortada en cubos pequeños
  • ¼ taza de albahaca fresca picada
  • ½ taza de queso provolone rallado
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Precaliente un horno a 450 grados F (230 grados C).

Coloque las pechugas de pollo entre dos láminas de plástico grueso (las bolsas para congelador resellables funcionan bien) sobre una superficie sólida y nivelada. Golpee firmemente el pollo con el lado liso de un mazo de carne hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada. Sazone bien el pollo con sal y pimienta.

Batir los huevos en un tazón poco profundo y reservar.

Mezcle el pan rallado y 1/2 taza de queso parmesano en un recipiente aparte, reserve.

Coloque la harina en un colador o colador y espolvoree sobre las pechugas de pollo, cubriendo uniformemente ambos lados.

Sumerja la pechuga de pollo recubierta de harina en los huevos batidos. Transfiera la pechuga a la mezcla de pan rallado, presionando las migas en ambos lados. Repita para cada pecho. Reserva las pechugas de pollo empanizadas durante unos 15 minutos.

Caliente 1 taza de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que comience a brillar. Cocine el pollo hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos por cada lado. El pollo terminará de cocinarse en el horno.

Coloque el pollo en una fuente para hornear y cubra cada pechuga con aproximadamente 1/3 de taza de salsa de tomate. Cubra cada pechuga de pollo con cantidades iguales de queso mozzarella, albahaca fresca y queso provolone. Espolvoree de 1 a 2 cucharadas de queso parmesano encima y rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva.

Hornee en el horno precalentado hasta que el queso esté dorado y burbujeante, y las pechugas de pollo ya no estén rosadas en el centro, de 15 a 20 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe leer al menos 165 grados F (74 grados C).


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