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Recetas de alas perfectas para la temporada de fútbol

Recetas de alas perfectas para la temporada de fútbol


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¿Qué es el día del juego sin la comida perfecta en el portón trasero?

Cortesía de McCormick

Ninguna fiesta del día del juego está completa sin una selección de salsas, salsas, nachos y… por supuesto, alitas de pollo. Ya sea que esté viendo el juego en su sofá o en la casa de un amigo este año, lo cubrimos con estas 35 increíbles recetas de alas que son perfectas para la temporada de fútbol.

Alitas De Pollo Peri Peri

Cortesía de McCormick

Alitas de pollo glaseadas instantáneas

Cortesía de Corrie Cooks

Alas de barbacoa coreanas

Cortesía de McCormick

Alitas de pollo con ajo y parmesano a la parrilla

Cortesía de Perdue

Alitas de taco a la parrilla sin gluten

Cortesía de McCormick

Alitas de pollo asadas glaseadas con albaricoque

Cortesía del National Chicken Council

Alitas De Pollo Con Coulis De Ciruela Y Jengibre A La Plancha

Cortesía del National Chicken Council

Alas a la parrilla estilo zakaya japonés picante

Cortesía de McCormick

Alas picantes de cajún

Cortesía de McCormick

Alitas de pollo fáciles de cinco especias

Cortesía de Seasonal Cravings

Alitas picantes dulces y picantes

Cortesía de Ready Set Eat

Alitas de pollo glaseadas Kung Pao

Cortesía de Ready Set Eat

Alas de búfalo fáciles

Cortesía de McCormick

Alas de búfalo de tofu

Cortesía de House Foods

Alas de enchilada

Cortesía de McCormick

Alitas de pollo súper simples instantáneas

Cortesía de Corrie Cooks

Alitas de pollo instantáneas Schezwan

Cortesía de Corrie Cooks

Alitas de pollo vietnamita

Cortesía de Blue Apron

Alitas de pollo coreanas picantes

Cortesía de Blue Apron

Alitas de pollo a la barbacoa con ensalada de camote ahumado

Cortesía de Blue Apron

Alitas de pollo aptas para congelador

Cortesía de Happy Money Savor

Alitas de pollo al horno en salsa de ruibarbo y tomillo

Cortesía de Diary of a Mad Hausfrau

Alas de pesto al horno crujientes

Cortesía de Jason Goldstein, Chop Happy

Alitas de pollo a la barbacoa de Virgil

Cortesía de Virgil's Real Barbecue

Alas de melocotón y pimienta

Cortesía de McCormick

Alitas de pollo crujientes y secas

Cortesía de Perdue

Alas de taco con queso

Cortesía de McCormick

Alitas de pollo al estilo asiático de barbacoa instantánea

Cortesía de Corrie Cooks

Alitas De Pollo Air Fryer

Carolyn Menyes / La comida diaria

Alitas De Piña Habanero

Cortesía de King's Hawaiian


Cómo cocinar piel de cerdo para la temporada de fútbol

La temporada de fútbol americano es sinónimo de chupar rueda y el Super Bowl culmina con la difusión más épica de todas. Cue abundantes lotes de salsas, alitas, guacamole y chile. O, para algo un poco diferente, ¿podemos sugerirle piel de cerdo?

En serio, no es solo para hacer balones de fútbol. En realidad, los primeros balones de fútbol nunca se fabricaban con vejigas, sino piel de cerdo. es útil para practicar tatuajes, investigar tratamientos para quemaduras y reparar hernias.

Pero, eh, en una nota más apetitosa, la piel de cerdo es honestamente buena para comer. Ya sea que los llame chicharrones, chicharrones, raspaduras o chicharrones, los trozos fritos crujientes son probablemente la forma de piel de cerdo más consumida y apreciada, pero existe una sorprendente variedad de recetas que destacan o utilizan el ingrediente que a menudo se pasa por alto. Es una carne de órgano, pero mucho más accesible que muchos otros tipos de despojos, ya que no tiene un sabor extraño o adquirido, y la textura, al menos en un lado del espectro, es casi universalmente atractiva.

Juego de servicio deportivo con chip y inmersión para estadio de fútbol, ​​$ 34.20 en Amazon

Obviamente, el recipiente perfecto para servir sus chicharrones.

Se hace crujiente maravillosamente, por supuesto, ya sea que se haya separado solo como en las cortezas de cerdo o se haya dejado adherido a la grasa y la carne como se ve con la panceta de cerdo, pero también puede proporcionar una untuosidad maravillosa. Incluso si no está seguro de comer un trozo grande de piel de cerdo tierna estofada o chicharrones en escabeche masticables, siempre puede agregar un poco de piel cruda rica en colágeno a una olla de sopa para agregar cuerpo y sedosidad al caldo o salsa.

O, si está evitando los carbohidratos, es posible que haya oído hablar del truco de hacer harina de corteza de cerdo, que puede usar para hacer corteza de pizza, o migas de corteza de cerdo para pan cosas que desea freír (u hornear, ya que las cortezas de cerdo ya están lo suficientemente crujientes como están, ¿quién hubiera pensado que la piel de cerdo frita podría ser un saludable ¿opción?).

¿Intrigado? Dependiendo de dónde compre habitualmente, es posible que deba pedirle a su carnicero que le reserve un poco de piel de cerdo, pero para las recetas que requieren cortezas de cerdo, puede comprarlas ya preparadas si es necesario. En ese caso, si puede, obtenga chicharrones recién fritos de un supermercado mexicano. Las bolsas de chicharrones en la mayoría de los pasillos de las tiendas de los supermercados pueden ser un poco extravagantes y no en el buen sentido. Si está comenzando con una hoja de piel sin adulterar, verifique que no quede vello (si lo hay, tendrá que rasparlo, afeitarlo o chamuscarlo), luego enjuague bien y seque antes de continuar con tu receta.

Ya sea que pruebes algunas de estas preparaciones de piel de cerdo como una adición atrevida a tu siguiente día de juego, o simplemente como una sabrosa incursión en el mundo de los despojos, te espera un verdadero placer.

Chicharrones Caseros

Todo el día sueño con comida

Cortezas de cerdo: ¡no son solo para gasolineras y tiendas de conveniencia! Tampoco son difíciles de hacer (una vez que encuentres la piel de cerdo), y prepararlos tú mismo te permite controlar el nivel de sal, sin mencionar evitar los conservantes, lo que los convierte en una opción sorprendentemente saludable. Solo asegúrese de eliminar la mayor cantidad de grasa posible para que la piel esté realmente crujiente (¡pero guarde esa grasa para otros usos!). Son un gran bocadillo crujiente y bajo en carbohidratos por sí solos, pero también son excelentes para mojar, por ejemplo, con un poco de queso o salsa de frijoles con queso. (O mézclelos con pan de maíz cracklin ’, el acompañamiento ideal para todos sus chiles de otoño). Obtenga la receta de chicharrones caseros.

Porchetta

En el extremo más elegante del espectro de la piel de cerdo, tenemos la justamente famosa porchetta italiana, un asado de panceta de cerdo enrollado que induce al desmayo con sabor a ajo, romero, hinojo y ralladura de limón. La piel se vuelve exquisitamente crujiente (frotarla con bicarbonato de sodio de antemano ayuda), un halo dorado oscuro y crujiente alrededor de la carne increíblemente jugosa y tierna. Lleva algo de tiempo llegar allí, pero vale la pena. Las sobras se pueden convertir en un sándwich de porchetta asesino. Trate de no marcar la piel demasiado profundamente, no sea que pierda esa preciosa textura crujiente y rompedora en algunos puntos. Obtén nuestra receta de Porchetta.

Braciole de piel de cerdo

Cuando esté listo para explorar el lado más suave de la piel de cerdo, omita freír y asar y guárdelo en su lugar. Rellena con pan rallado, ajo, queso y hierbas (y cualquier otra cosa que te guste, como pasas o huevos duros), luego enrollada, atada y cocida a fuego lento y lento en salsa de tomate, la piel se vuelve súper suave y tierna. . Es una textura intensamente suculenta que ciertamente no es para todos. Pero si no puede comerse una vez que esté listo, al menos tendrá una salsa de tomate rica y sedosa para verter sobre la pasta. Obtén la receta de Braciole de piel de cerdo.

Tacos de Chicharrón Guisado en Olla de Cocción Lenta

El otro lado de la tortilla

Esta receta también presenta trozos más suaves de piel de cerdo, aunque en este caso se frieron primero. (Si prefiere un taco más crujiente, simplemente prepare uno con chicharrones recién hechos. Y si su idea del paraíso de los cerdos es parecida más cerdo, haga tortillas de corteza de cerdo para acunar el relleno que elija). Aquí, los chicharrones se guisan en una olla de cocción lenta con chiles ahumados, tomates y cebollas para que se rellenen y absorban todos esos deliciosos sabores, como una versión carnosa de tofu frito. Sirva con salsa de guacamole-tomatillo y frijoles refritos. Obtén la receta de Tacos de Chicharrón Guisado en olla de cocción lenta.

Ollas de cocción lenta del equipo de la NFL (todos los equipos), $ 49.99 - $ 62.11 en Amazon

¿Por qué no cocinar esto en una olla de barro con el logo de tu equipo favorito?

Salchicha Cotechino con Lentejas

La salchicha Cotechino, una especialidad de Módena, Italia, contiene trozos de piel de cerdo y grasa de cerdo y es bastante rica y abundante. También queda muy bien crujiente cuando se corta en rodajas. Si quieres ponerte todo el tiempo, puedes hacer tu propia salchicha de cotechino, luego ponerla en un estupendo sándwich o servirla como lo hacen los italianos en Nochevieja: con lentejas, una gran lámina terrosa para la jugosa carne. La salvia, el tomillo y el ají le dan a las lentejas sabores perfectos para el otoño y el invierno. Obtén la receta de Salchicha Cotechino con Lentejas.

Alitas de pollo empanizadas con corteza de cerdo "When Pigs Fly"

Las cortezas de cerdo trituradas reemplazan la harina o el pan rallado más tradicionales por alitas de pollo "fritas" súper crujientes pero casi sin carbohidratos. ¡El mismo principio se aplica a las chuletas de cerdo, los tomates verdes fritos, los aros de cebolla, los nuggets de pollo y los camarones empanizados! Básicamente, si puede freírlo, puede panarlo en chicharrones triturados y hornearlo en su lugar. También puede agregar los condimentos que desee (tal vez un poco de salsa picante para darle sabor), pero esta versión es agradable y simple, dejando que brillen los sabores de la corteza de cerdo y el pollo. Extienda las alas con una variedad de salsas (ranchera, queso azul, búfalo) y observe cómo salen volando del plato. Obtenga la receta de alitas de pollo empanizadas con corteza de cerdo "When Pigs Fly".

Vientre de cerdo crujiente chino

La panceta de cerdo es la perfección. Delicioso, jugoso, sabroso, tierno, es delicioso en cualquier forma (a saber: alitas de cerdo de búfalo del chef Kevin Gillespie, o un elegante confit de panceta de cerdo), pero quizás sea lo mejor de todo cuando incluye una capa de piel dorada y crujiente para contrastar con la textura fundente de la carne. (Por otra parte, también es un golpe de gracia cuando todo está frito). Esta preparación china asada se sazona juiciosamente con un poco de vino de arroz, cinco especias en polvo, sal y pimienta blanca, y cuenta con una almohada dorada hinchada de piel crujiente encima de un libro de texto. carne suculenta. Sirva con panqueques de mandarina, salsa hoisin y vegetales rallados para hacer wraps. Obtén la receta de vientre de cerdo crujiente chino.

Frijoles charros

Vaya más allá de los frijoles crockpot y las salchichas y pruebe este festín mexicano de frijoles pintos cocidos con jalapeño, tomate, cebolla, ajo y comino, además de una gran cantidad de carnes, incluidos chicharrones, que también puede espolvorear encima para un contrapunto crujiente. . Tortillas calientes y aguacate en rodajas es todo lo que necesita para completar la comida. Obtén la receta de Frijoles Charros.

Corteza de pizza con corteza de cerdo

¿Has oído hablar de la masa de pizza de coliflor? Bueno, esto es el polo opuesto de eso. Las cortezas de cerdo (que están empezando a parecer un ingrediente milagroso aquí, aunque nos saltaremos las tostadas francesas de corteza de cerdo por ahora, gracias) se mezclan en un procesador de alimentos con queso crema, huevo y queso cheddar. Esta corteza aprobada por ceto se puede cubrir con lo que quieras, aunque suena bastante sabroso por sí solo. Obtén la receta de corteza de pizza de corteza de cerdo.

Para celebrar el Super Bowl LIII, Chowhound's unió fuerzas con CBS Sports, CNET y TV Guide para regalar un paquete de premios listo para la fiesta que incluye un televisor LG OLED de 65 pulgadas (cortesía de Daily Steals), una freidora de aire Chefman de 6.5 litros, y $ 125 en tarjetas de regalo para CBS All Access. ¡Ingrese para tener la oportunidad de ganar antes de las 3:30 p.m PT del 3 de febrero de 2019!

Video relacionado: Hocicos de cerdo instantáneos

Todos los productos destacados son seleccionados de forma independiente por nuestros editores. Cuando compra algo a través de nuestros enlaces minoristas, es posible que recibamos una comisión. Para obtener más productos excelentes seleccionados a mano, visite la tienda Chowhound.


Cómo cocinar piel de cerdo para la temporada de fútbol

La temporada de fútbol americano es sinónimo de chupar rueda y el Super Bowl culmina con la difusión más épica de todas. Cue abundantes lotes de salsas, alitas, guacamole y chile. O, para algo un poco diferente, ¿podemos sugerirle piel de cerdo?

En serio, no es solo para hacer balones de fútbol. En realidad, los primeros balones de fútbol nunca se fabricaban con vejigas, sino piel de cerdo. es útil para practicar tatuajes, investigar tratamientos para quemaduras y reparar hernias.

Pero, en una nota más apetitosa, la piel de cerdo es honestamente buena para comer. Ya sea que los llame chicharrones, chicharrones, raspaduras o chicharrones, los trozos fritos crujientes son probablemente la forma de piel de cerdo más consumida y apreciada, pero existe una sorprendente variedad de recetas que destacan o utilizan el ingrediente que a menudo se pasa por alto. Es una carne de órgano, pero mucho más accesible que muchos otros tipos de despojos, ya que no tiene un sabor extraño o adquirido, y la textura, al menos en un lado del espectro, es casi universalmente atractiva.

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Obviamente, el recipiente perfecto para servir sus chicharrones.

Se hace crujiente maravillosamente, por supuesto, ya sea que se haya separado solo como en las cortezas de cerdo o se haya dejado adherido a la grasa y la carne como se ve con la panceta de cerdo, pero también puede proporcionar una untuosidad maravillosa. Incluso si no está seguro de comer un trozo grande de piel de cerdo tierna estofada o chicharrones masticables en escabeche, siempre puede agregar un poco de piel cruda rica en colágeno a una olla de sopa para agregar cuerpo y sedosidad al caldo o salsa.

O, si está evitando los carbohidratos, es posible que haya oído hablar del truco de hacer harina de corteza de cerdo, que puede usar para hacer corteza de pizza, o migas de corteza de cerdo para pan cosas que desea freír (u hornear, ya que las cortezas de cerdo ya están lo suficientemente crujientes como están, ¿quién hubiera pensado que la piel de cerdo frita podría ser un saludable ¿opción?).

¿Intrigado? Dependiendo de dónde compre habitualmente, es posible que deba pedirle a su carnicero que le reserve un poco de piel de cerdo, pero para las recetas que requieren cortezas de cerdo, puede comprarlas ya preparadas si es necesario. En ese caso, si puede, obtenga chicharrones recién fritos de un supermercado mexicano. Las bolsas de chicharrones en la mayoría de los pasillos de las tiendas de los supermercados pueden ser un poco extravagantes y no en el buen sentido. Si está comenzando con una hoja de piel sin adulterar, verifique que no quede vello (si lo hay, tendrá que rasparlo, afeitarlo o chamuscarlo), luego enjuague bien y seque antes de continuar con tu receta.

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Chicharrones Caseros

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Cortezas de cerdo: ¡no son solo para gasolineras y tiendas de conveniencia! Tampoco son difíciles de hacer (una vez que encuentres la piel de cerdo), y prepararlos tú mismo te permite controlar el nivel de sal, sin mencionar evitar los conservantes, lo que los convierte en una opción sorprendentemente saludable. Solo asegúrese de eliminar la mayor cantidad de grasa posible para que la piel esté realmente crujiente (¡pero guarde esa grasa para otros usos!). Son un excelente bocadillo crujiente y bajo en carbohidratos por sí solos, pero también son excelentes para mojar, por ejemplo, con un poco de queso o salsa de frijoles con queso. (O mézclelos con pan de maíz cracklin ’, el acompañamiento ideal para todos sus chiles de otoño). Obtenga la receta de chicharrones caseros.

Porchetta

En el extremo más elegante del espectro de la piel de cerdo, tenemos la justamente famosa porchetta italiana, un asado de panceta de cerdo enrollado que induce al desmayo con sabor a ajo, romero, hinojo y ralladura de limón. La piel se vuelve exquisitamente crujiente (frotarla con bicarbonato de sodio de antemano ayuda), un halo dorado oscuro y crujiente alrededor de la carne increíblemente jugosa y tierna. Lleva algo de tiempo llegar allí, pero vale la pena. Las sobras se pueden convertir en un sándwich de porchetta asesino. Trate de no marcar la piel demasiado profundamente, no sea que pierda esa preciosa textura crujiente y rompedora en algunos puntos. Obtén nuestra receta de Porchetta.

Braciole de piel de cerdo

Cuando esté listo para explorar el lado más suave de la piel de cerdo, omita freír y asar y guárdelo en su lugar. Rellena con pan rallado, ajo, queso y hierbas (y cualquier otra cosa que te guste, como pasas o huevos duros), luego enrollada, atada y cocida a fuego lento y lento en salsa de tomate, la piel se vuelve súper suave y tierna como un tenedor. . Es una textura intensamente suculenta que ciertamente no es para todos. Pero si no puede comer una vez que esté listo, al menos tendrá una salsa de tomate rica y sedosa para verter sobre la pasta. Obtén la receta de Braciole de piel de cerdo.

Tacos de Chicharrón Guisado en Olla de Cocción Lenta

El otro lado de la tortilla

Esta receta también presenta trozos más suaves de piel de cerdo, aunque en este caso se frieron primero. (Si prefiere un taco más crujiente, simplemente prepare uno con chicharrones recién hechos. Y si su idea del paraíso de los cerdos es parecida más cerdo, haga tortillas de corteza de cerdo para acunar el relleno que elija). Aquí, los chicharrones se guisan en una olla de cocción lenta con chiles ahumados, tomates y cebollas para que se rellenen y absorban todos esos deliciosos sabores, como una versión carnosa de tofu frito. Sirva con salsa de guacamole-tomatillo y frijoles refritos. Obtén la receta de Tacos de Chicharrón Guisado en olla de cocción lenta.

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Salchicha Cotechino con Lentejas

La salchicha Cotechino, una especialidad de Módena, Italia, contiene trozos de piel de cerdo y grasa de cerdo y es bastante rica y abundante. También queda muy bien crujiente cuando se corta en rodajas. Si quieres ponerte todo el tiempo, puedes hacer tu propia salchicha de cotechino, luego ponerla en un estupendo sándwich o servirla como lo hacen los italianos en Nochevieja: con lentejas, una gran lámina terrosa para la jugosa carne. La salvia, el tomillo y el ají le dan a las lentejas sabores perfectos para el otoño y el invierno. Obtén la receta de Salchicha Cotechino con Lentejas.

Alitas de pollo empanizadas con corteza de cerdo "When Pigs Fly"

Las cortezas de cerdo trituradas reemplazan la harina o el pan rallado más tradicionales por alitas de pollo "fritas" súper crujientes pero casi sin carbohidratos. ¡El mismo principio se aplica a las chuletas de cerdo, los tomates verdes fritos, los aros de cebolla, los nuggets de pollo y los camarones empanizados! Básicamente, si puede freírlo, puede panarlo en chicharrones triturados y hornearlo en su lugar. También puede agregar los condimentos que desee (tal vez un poco de salsa picante para darle sabor), pero esta versión es agradable y simple, dejando que brillen los sabores de la corteza de cerdo y el pollo. Extienda las alas con una variedad de salsas (ranchera, queso azul, búfalo) y observe cómo salen volando del plato. Obtenga la receta de alitas de pollo empanizadas con corteza de cerdo "When Pigs Fly".

Vientre de cerdo crujiente chino

La panceta de cerdo es la perfección.Delicioso, jugoso, sabroso, tierno, es delicioso en cualquier forma (a saber: alitas de cerdo de búfalo del chef Kevin Gillespie, o un elegante confit de panceta de cerdo), pero quizás sea lo mejor de todo cuando incluye una capa de piel dorada y crujiente para contrastar con la textura fundente de la carne. (Por otra parte, también es un golpe de gracia cuando todo está frito). Esta preparación china asada se sazona juiciosamente con un poco de vino de arroz, cinco especias en polvo, sal y pimienta blanca, y cuenta con una almohada dorada hinchada de piel crujiente encima de un libro de texto. carne suculenta. Sirva con panqueques de mandarina, salsa hoisin y vegetales rallados para hacer wraps. Obtén la receta de vientre de cerdo crujiente chino.

Frijoles charros

Vaya más allá de los frijoles crockpot y las salchichas y pruebe este festín mexicano de frijoles pintos cocidos con jalapeño, tomate, cebolla, ajo y comino, además de una gran cantidad de carnes, incluidos chicharrones, que también puede espolvorear encima para un contrapunto crujiente. . Tortillas calientes y aguacate en rodajas es todo lo que necesita para completar la comida. Obtén la receta de Frijoles Charros.

Corteza de pizza con corteza de cerdo

¿Has oído hablar de la masa de pizza de coliflor? Bueno, esto es el polo opuesto de eso. Las cortezas de cerdo (que están empezando a parecer un ingrediente milagroso aquí, aunque nos saltaremos las tostadas francesas de corteza de cerdo por ahora, gracias) se mezclan en un procesador de alimentos con queso crema, huevo y queso cheddar. Esta corteza aprobada por ceto se puede cubrir con lo que quieras, aunque suena bastante sabroso por sí solo. Obtén la receta de corteza de pizza de corteza de cerdo.

Para celebrar el Super Bowl LIII, Chowhound's unió fuerzas con CBS Sports, CNET y TV Guide para regalar un paquete de premios listo para la fiesta que incluye un televisor LG OLED de 65 pulgadas (cortesía de Daily Steals), una freidora de aire Chefman de 6.5 litros, y $ 125 en tarjetas de regalo para CBS All Access. ¡Ingrese para tener la oportunidad de ganar antes de las 3:30 p.m PT del 3 de febrero de 2019!

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La temporada de fútbol americano es sinónimo de chupar rueda y el Super Bowl culmina con la difusión más épica de todas. Cue abundantes lotes de salsas, alitas, guacamole y chile. O, para algo un poco diferente, ¿podemos sugerirle piel de cerdo?

En serio, no es solo para hacer balones de fútbol. En realidad, los primeros balones de fútbol nunca se fabricaban con vejigas, sino piel de cerdo. es útil para practicar tatuajes, investigar tratamientos para quemaduras y reparar hernias.

Pero, en una nota más apetitosa, la piel de cerdo es honestamente buena para comer. Ya sea que los llame chicharrones, chicharrones, raspaduras o chicharrones, los trozos fritos crujientes son probablemente la forma de piel de cerdo más consumida y apreciada, pero existe una sorprendente variedad de recetas que destacan o utilizan el ingrediente que a menudo se pasa por alto. Es una carne de órgano, pero mucho más accesible que muchos otros tipos de despojos, ya que no tiene un sabor extraño o adquirido, y la textura, al menos en un lado del espectro, es casi universalmente atractiva.

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Obviamente, el recipiente perfecto para servir sus chicharrones.

Se hace crujiente maravillosamente, por supuesto, ya sea que se haya separado solo como en las cortezas de cerdo o se haya dejado adherido a la grasa y la carne como se ve con la panceta de cerdo, pero también puede proporcionar una untuosidad maravillosa. Incluso si no está seguro de comer un trozo grande de piel de cerdo tierna estofada o chicharrones masticables en escabeche, siempre puede agregar un poco de piel cruda rica en colágeno a una olla de sopa para agregar cuerpo y sedosidad al caldo o salsa.

O, si está evitando los carbohidratos, es posible que haya oído hablar del truco de hacer harina de corteza de cerdo, que puede usar para hacer corteza de pizza, o migas de corteza de cerdo para pan cosas que desea freír (u hornear, ya que las cortezas de cerdo ya están lo suficientemente crujientes como están, ¿quién hubiera pensado que la piel de cerdo frita podría ser un saludable ¿opción?).

¿Intrigado? Dependiendo de dónde compre habitualmente, es posible que deba pedirle a su carnicero que le reserve un poco de piel de cerdo, pero para las recetas que requieren cortezas de cerdo, puede comprarlas ya preparadas si es necesario. En ese caso, si puede, obtenga chicharrones recién fritos de un supermercado mexicano. Las bolsas de chicharrones en la mayoría de los pasillos de las tiendas de los supermercados pueden ser un poco extravagantes y no en el buen sentido. Si está comenzando con una hoja de piel sin adulterar, verifique que no quede vello (si lo hay, tendrá que rasparlo, afeitarlo o chamuscarlo), luego enjuague bien y seque antes de continuar con tu receta.

Ya sea que pruebes algunas de estas preparaciones de piel de cerdo como una adición atrevida a tu siguiente día de juego, o simplemente como una sabrosa incursión en el mundo de los despojos, te espera un verdadero placer.

Chicharrones Caseros

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Cortezas de cerdo: ¡no son solo para gasolineras y tiendas de conveniencia! Tampoco son difíciles de hacer (una vez que encuentres la piel de cerdo), y prepararlos tú mismo te permite controlar el nivel de sal, sin mencionar evitar los conservantes, lo que los convierte en una opción sorprendentemente saludable. Solo asegúrese de eliminar la mayor cantidad de grasa posible para que la piel esté realmente crujiente (¡pero guarde esa grasa para otros usos!). Son un excelente bocadillo crujiente y bajo en carbohidratos por sí solos, pero también son excelentes para mojar, por ejemplo, con un poco de queso o salsa de frijoles con queso. (O mézclelos con pan de maíz cracklin ’, el acompañamiento ideal para todos sus chiles de otoño). Obtenga la receta de chicharrones caseros.

Porchetta

En el extremo más elegante del espectro de la piel de cerdo, tenemos la justamente famosa porchetta italiana, un asado de panceta de cerdo enrollado que induce al desmayo con sabor a ajo, romero, hinojo y ralladura de limón. La piel se vuelve exquisitamente crujiente (frotarla con bicarbonato de sodio de antemano ayuda), un halo dorado oscuro y crujiente alrededor de la carne increíblemente jugosa y tierna. Lleva algo de tiempo llegar allí, pero vale la pena. Las sobras se pueden convertir en un sándwich de porchetta asesino. Trate de no marcar la piel demasiado profundamente, no sea que pierda esa preciosa textura crujiente y rompedora en algunos puntos. Obtén nuestra receta de Porchetta.

Braciole de piel de cerdo

Cuando esté listo para explorar el lado más suave de la piel de cerdo, omita freír y asar y guárdelo en su lugar. Rellena con pan rallado, ajo, queso y hierbas (y cualquier otra cosa que te guste, como pasas o huevos duros), luego enrollada, atada y cocida a fuego lento y lento en salsa de tomate, la piel se vuelve súper suave y tierna como un tenedor. . Es una textura intensamente suculenta que ciertamente no es para todos. Pero si no puede comer una vez que esté listo, al menos tendrá una salsa de tomate rica y sedosa para verter sobre la pasta. Obtén la receta de Braciole de piel de cerdo.

Tacos de Chicharrón Guisado en Olla de Cocción Lenta

El otro lado de la tortilla

Esta receta también presenta trozos más suaves de piel de cerdo, aunque en este caso se frieron primero. (Si prefiere un taco más crujiente, simplemente prepare uno con chicharrones recién hechos. Y si su idea del paraíso de los cerdos es parecida más cerdo, haga tortillas de corteza de cerdo para acunar el relleno que elija). Aquí, los chicharrones se guisan en una olla de cocción lenta con chiles ahumados, tomates y cebollas para que se rellenen y absorban todos esos deliciosos sabores, como una versión carnosa de tofu frito. Sirva con salsa de guacamole-tomatillo y frijoles refritos. Obtén la receta de Tacos de Chicharrón Guisado en olla de cocción lenta.

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Salchicha Cotechino con Lentejas

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Alitas de pollo empanizadas con corteza de cerdo "When Pigs Fly"

Las cortezas de cerdo trituradas reemplazan la harina o el pan rallado más tradicionales por alitas de pollo "fritas" súper crujientes pero casi sin carbohidratos. ¡El mismo principio se aplica a las chuletas de cerdo, los tomates verdes fritos, los aros de cebolla, los nuggets de pollo y los camarones empanizados! Básicamente, si puede freírlo, puede panarlo en chicharrones triturados y hornearlo en su lugar. También puede agregar los condimentos que desee (tal vez un poco de salsa picante para darle sabor), pero esta versión es agradable y simple, dejando que brillen los sabores de la corteza de cerdo y el pollo. Extienda las alas con una variedad de salsas (ranchera, queso azul, búfalo) y observe cómo salen volando del plato. Obtenga la receta de alitas de pollo empanizadas con corteza de cerdo "When Pigs Fly".

Vientre de cerdo crujiente chino

La panceta de cerdo es la perfección. Delicioso, jugoso, sabroso, tierno, es delicioso en cualquier forma (a saber: alitas de cerdo de búfalo del chef Kevin Gillespie, o un elegante confit de panceta de cerdo), pero quizás sea lo mejor de todo cuando incluye una capa de piel dorada y crujiente para contrastar con la textura fundente de la carne. (Por otra parte, también es un golpe de gracia cuando todo está frito). Esta preparación china asada se sazona juiciosamente con un poco de vino de arroz, cinco especias en polvo, sal y pimienta blanca, y cuenta con una almohada dorada hinchada de piel crujiente encima de un libro de texto. carne suculenta. Sirva con panqueques de mandarina, salsa hoisin y vegetales rallados para hacer wraps. Obtén la receta de vientre de cerdo crujiente chino.

Frijoles charros

Vaya más allá de los frijoles crockpot y las salchichas y pruebe este festín mexicano de frijoles pintos cocidos con jalapeño, tomate, cebolla, ajo y comino, además de una gran cantidad de carnes, incluidos chicharrones, que también puede espolvorear encima para un contrapunto crujiente. . Tortillas calientes y aguacate en rodajas es todo lo que necesita para completar la comida. Obtén la receta de Frijoles Charros.

Corteza de pizza con corteza de cerdo

¿Has oído hablar de la masa de pizza de coliflor? Bueno, esto es el polo opuesto de eso. Las cortezas de cerdo (que están empezando a parecer un ingrediente milagroso aquí, aunque nos saltaremos las tostadas francesas de corteza de cerdo por ahora, gracias) se mezclan en un procesador de alimentos con queso crema, huevo y queso cheddar. Esta corteza aprobada por ceto se puede cubrir con lo que quieras, aunque suena bastante sabroso por sí solo. Obtén la receta de corteza de pizza de corteza de cerdo.

Para celebrar el Super Bowl LIII, Chowhound's unió fuerzas con CBS Sports, CNET y TV Guide para regalar un paquete de premios listo para la fiesta que incluye un televisor LG OLED de 65 pulgadas (cortesía de Daily Steals), una freidora de aire Chefman de 6.5 litros, y $ 125 en tarjetas de regalo para CBS All Access. ¡Ingrese para tener la oportunidad de ganar antes de las 3:30 p.m PT del 3 de febrero de 2019!

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Cómo cocinar piel de cerdo para la temporada de fútbol

La temporada de fútbol americano es sinónimo de chupar rueda y el Super Bowl culmina con la difusión más épica de todas. Cue abundantes lotes de salsas, alitas, guacamole y chile. O, para algo un poco diferente, ¿podemos sugerirle piel de cerdo?

En serio, no es solo para hacer balones de fútbol. En realidad, los primeros balones de fútbol nunca se fabricaban con vejigas, sino piel de cerdo. es útil para practicar tatuajes, investigar tratamientos para quemaduras y reparar hernias.

Pero, en una nota más apetitosa, la piel de cerdo es honestamente buena para comer. Ya sea que los llame chicharrones, chicharrones, raspaduras o chicharrones, los trozos fritos crujientes son probablemente la forma de piel de cerdo más consumida y apreciada, pero existe una sorprendente variedad de recetas que destacan o utilizan el ingrediente que a menudo se pasa por alto. Es una carne de órgano, pero mucho más accesible que muchos otros tipos de despojos, ya que no tiene un sabor extraño o adquirido, y la textura, al menos en un lado del espectro, es casi universalmente atractiva.

Juego de servicio deportivo con chip y inmersión para estadio de fútbol, ​​$ 34.20 en Amazon

Obviamente, el recipiente perfecto para servir sus chicharrones.

Se hace crujiente maravillosamente, por supuesto, ya sea que se haya separado solo como en las cortezas de cerdo o se haya dejado adherido a la grasa y la carne como se ve con la panceta de cerdo, pero también puede proporcionar una untuosidad maravillosa. Incluso si no está seguro de comer un trozo grande de piel de cerdo tierna estofada o chicharrones masticables en escabeche, siempre puede agregar un poco de piel cruda rica en colágeno a una olla de sopa para agregar cuerpo y sedosidad al caldo o salsa.

O, si está evitando los carbohidratos, es posible que haya oído hablar del truco de hacer harina de corteza de cerdo, que puede usar para hacer corteza de pizza, o migas de corteza de cerdo para pan cosas que desea freír (u hornear, ya que las cortezas de cerdo ya están lo suficientemente crujientes como están, ¿quién hubiera pensado que la piel de cerdo frita podría ser un saludable ¿opción?).

¿Intrigado? Dependiendo de dónde compre habitualmente, es posible que deba pedirle a su carnicero que le reserve un poco de piel de cerdo, pero para las recetas que requieren cortezas de cerdo, puede comprarlas ya preparadas si es necesario. En ese caso, si puede, obtenga chicharrones recién fritos de un supermercado mexicano. Las bolsas de chicharrones en la mayoría de los pasillos de las tiendas de los supermercados pueden ser un poco extravagantes y no en el buen sentido. Si está comenzando con una hoja de piel sin adulterar, verifique que no quede vello (si lo hay, tendrá que rasparlo, afeitarlo o chamuscarlo), luego enjuague bien y seque antes de continuar con tu receta.

Ya sea que pruebes algunas de estas preparaciones de piel de cerdo como una adición atrevida a tu siguiente día de juego, o simplemente como una sabrosa incursión en el mundo de los despojos, te espera un verdadero placer.

Chicharrones Caseros

Todo el día sueño con comida

Cortezas de cerdo: ¡no son solo para gasolineras y tiendas de conveniencia! Tampoco son difíciles de hacer (una vez que encuentres la piel de cerdo), y prepararlos tú mismo te permite controlar el nivel de sal, sin mencionar evitar los conservantes, lo que los convierte en una opción sorprendentemente saludable. Solo asegúrese de eliminar la mayor cantidad de grasa posible para que la piel esté realmente crujiente (¡pero guarde esa grasa para otros usos!). Son un excelente bocadillo crujiente y bajo en carbohidratos por sí solos, pero también son excelentes para mojar, por ejemplo, con un poco de queso o salsa de frijoles con queso. (O mézclelos con pan de maíz cracklin ’, el acompañamiento ideal para todos sus chiles de otoño). Obtenga la receta de chicharrones caseros.

Porchetta

En el extremo más elegante del espectro de la piel de cerdo, tenemos la justamente famosa porchetta italiana, un asado de panceta de cerdo enrollado que induce al desmayo con sabor a ajo, romero, hinojo y ralladura de limón. La piel se vuelve exquisitamente crujiente (frotarla con bicarbonato de sodio de antemano ayuda), un halo dorado oscuro y crujiente alrededor de la carne increíblemente jugosa y tierna. Lleva algo de tiempo llegar allí, pero vale la pena. Las sobras se pueden convertir en un sándwich de porchetta asesino. Trate de no marcar la piel demasiado profundamente, no sea que pierda esa preciosa textura crujiente y rompedora en algunos puntos. Obtén nuestra receta de Porchetta.

Braciole de piel de cerdo

Cuando esté listo para explorar el lado más suave de la piel de cerdo, omita freír y asar y guárdelo en su lugar. Rellena con pan rallado, ajo, queso y hierbas (y cualquier otra cosa que te guste, como pasas o huevos duros), luego enrollada, atada y cocida a fuego lento y lento en salsa de tomate, la piel se vuelve súper suave y tierna como un tenedor. . Es una textura intensamente suculenta que ciertamente no es para todos. Pero si no puede comer una vez que esté listo, al menos tendrá una salsa de tomate rica y sedosa para verter sobre la pasta. Obtén la receta de Braciole de piel de cerdo.

Tacos de Chicharrón Guisado en Olla de Cocción Lenta

El otro lado de la tortilla

Esta receta también presenta trozos más suaves de piel de cerdo, aunque en este caso se frieron primero. (Si prefiere un taco más crujiente, simplemente prepare uno con chicharrones recién hechos. Y si su idea del paraíso de los cerdos es parecida más cerdo, haga tortillas de corteza de cerdo para acunar el relleno que elija). Aquí, los chicharrones se guisan en una olla de cocción lenta con chiles ahumados, tomates y cebollas para que se rellenen y absorban todos esos deliciosos sabores, como una versión carnosa de tofu frito. Sirva con salsa de guacamole-tomatillo y frijoles refritos. Obtén la receta de Tacos de Chicharrón Guisado en olla de cocción lenta.

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¿Por qué no cocinar esto en una olla de barro con el logo de tu equipo favorito?

Salchicha Cotechino con Lentejas

La salchicha Cotechino, una especialidad de Módena, Italia, contiene trozos de piel de cerdo y grasa de cerdo y es bastante rica y abundante. También queda muy bien crujiente cuando se corta en rodajas. Si quieres ponerte todo el tiempo, puedes hacer tu propia salchicha de cotechino, luego ponerla en un estupendo sándwich o servirla como lo hacen los italianos en Nochevieja: con lentejas, una gran lámina terrosa para la jugosa carne. La salvia, el tomillo y el ají le dan a las lentejas sabores perfectos para el otoño y el invierno. Obtén la receta de Salchicha Cotechino con Lentejas.

Alitas de pollo empanizadas con corteza de cerdo "When Pigs Fly"

Las cortezas de cerdo trituradas reemplazan la harina o el pan rallado más tradicionales por alitas de pollo "fritas" súper crujientes pero casi sin carbohidratos. ¡El mismo principio se aplica a las chuletas de cerdo, los tomates verdes fritos, los aros de cebolla, los nuggets de pollo y los camarones empanizados! Básicamente, si puede freírlo, puede panarlo en chicharrones triturados y hornearlo en su lugar. También puede agregar los condimentos que desee (tal vez un poco de salsa picante para darle sabor), pero esta versión es agradable y simple, dejando que brillen los sabores de la corteza de cerdo y el pollo. Extienda las alas con una variedad de salsas (ranchera, queso azul, búfalo) y observe cómo salen volando del plato. Obtenga la receta de alitas de pollo empanizadas con corteza de cerdo "When Pigs Fly".

Vientre de cerdo crujiente chino

La panceta de cerdo es la perfección. Delicioso, jugoso, sabroso, tierno, es delicioso en cualquier forma (a saber: alitas de cerdo de búfalo del chef Kevin Gillespie, o un elegante confit de panceta de cerdo), pero quizás sea lo mejor de todo cuando incluye una capa de piel dorada y crujiente para contrastar con la textura fundente de la carne. (Por otra parte, también es un golpe de gracia cuando todo está frito). Esta preparación china asada se sazona juiciosamente con un poco de vino de arroz, cinco especias en polvo, sal y pimienta blanca, y cuenta con una almohada dorada hinchada de piel crujiente encima de un libro de texto. carne suculenta.Sirva con panqueques de mandarina, salsa hoisin y vegetales rallados para hacer wraps. Obtén la receta de vientre de cerdo crujiente chino.

Frijoles charros

Vaya más allá de los frijoles crockpot y las salchichas y pruebe este festín mexicano de frijoles pintos cocidos con jalapeño, tomate, cebolla, ajo y comino, además de una gran cantidad de carnes, incluidos chicharrones, que también puede espolvorear encima para un contrapunto crujiente. . Tortillas calientes y aguacate en rodajas es todo lo que necesita para completar la comida. Obtén la receta de Frijoles Charros.

Corteza de pizza con corteza de cerdo

¿Has oído hablar de la masa de pizza de coliflor? Bueno, esto es el polo opuesto de eso. Las cortezas de cerdo (que están empezando a parecer un ingrediente milagroso aquí, aunque nos saltaremos las tostadas francesas de corteza de cerdo por ahora, gracias) se mezclan en un procesador de alimentos con queso crema, huevo y queso cheddar. Esta corteza aprobada por ceto se puede cubrir con lo que quieras, aunque suena bastante sabroso por sí solo. Obtén la receta de corteza de pizza de corteza de cerdo.

Para celebrar el Super Bowl LIII, Chowhound's unió fuerzas con CBS Sports, CNET y TV Guide para regalar un paquete de premios listo para la fiesta que incluye un televisor LG OLED de 65 pulgadas (cortesía de Daily Steals), una freidora de aire Chefman de 6.5 litros, y $ 125 en tarjetas de regalo para CBS All Access. ¡Ingrese para tener la oportunidad de ganar antes de las 3:30 p.m PT del 3 de febrero de 2019!

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La temporada de fútbol americano es sinónimo de chupar rueda y el Super Bowl culmina con la difusión más épica de todas. Cue abundantes lotes de salsas, alitas, guacamole y chile. O, para algo un poco diferente, ¿podemos sugerirle piel de cerdo?

En serio, no es solo para hacer balones de fútbol. En realidad, los primeros balones de fútbol nunca se fabricaban con vejigas, sino piel de cerdo. es útil para practicar tatuajes, investigar tratamientos para quemaduras y reparar hernias.

Pero, eh, en una nota más apetitosa, la piel de cerdo es honestamente buena para comer. Ya sea que los llame chicharrones, chicharrones, raspaduras o chicharrones, los trozos fritos crujientes son probablemente la forma de piel de cerdo más consumida y apreciada, pero existe una sorprendente variedad de recetas que destacan o utilizan el ingrediente que a menudo se pasa por alto. Es una carne de órgano, pero mucho más accesible que muchos otros tipos de despojos, ya que no tiene un sabor extraño o adquirido, y la textura, al menos en un lado del espectro, es casi universalmente atractiva.

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O, si está evitando los carbohidratos, es posible que haya oído hablar del truco de hacer harina de corteza de cerdo, que puede usar para hacer corteza de pizza, o migas de corteza de cerdo para pan cosas que desea freír (u hornear, ya que las cortezas de cerdo ya están lo suficientemente crujientes como están, ¿quién hubiera pensado que la piel de cerdo frita podría ser un saludable ¿opción?).

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Braciole de piel de cerdo

Cuando esté listo para explorar el lado más suave de la piel de cerdo, omita freír y asar y guárdelo en su lugar. Rellena con pan rallado, ajo, queso y hierbas (y cualquier otra cosa que te guste, como pasas o huevos duros), luego enrollada, atada y cocida a fuego lento y lento en salsa de tomate, la piel se vuelve súper suave y tierna. . Es una textura intensamente suculenta que ciertamente no es para todos. Pero si no puede comerse una vez que esté listo, al menos tendrá una salsa de tomate rica y sedosa para verter sobre la pasta. Obtén la receta de Braciole de piel de cerdo.

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El otro lado de la tortilla

Esta receta también presenta trozos más suaves de piel de cerdo, aunque en este caso se frieron primero. (Si prefiere un taco más crujiente, simplemente prepare uno con chicharrones recién hechos. Y si su idea del paraíso de los cerdos es pareja más cerdo, haga tortillas de corteza de cerdo para acunar el relleno que elija). Aquí, los chicharrones se guisan en una olla de cocción lenta con chiles ahumados, tomates y cebollas para que se rellenen y absorban todos esos deliciosos sabores, como una versión carnosa de tofu frito. Sirva con salsa de guacamole-tomatillo y frijoles refritos. Obtén la receta de Tacos de Chicharrón Guisado en olla de cocción lenta.

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La salchicha Cotechino, una especialidad de Módena, Italia, contiene trozos de piel de cerdo y grasa de cerdo y es bastante rica y abundante. También queda muy bien crujiente cuando se corta en rodajas. Si lo que quieres es ir a la mierda, puedes hacer tu propia salchicha cotechino, luego ponerla en un estupendo sándwich o servirla como lo hacen los italianos en Nochevieja: con lentejas, una gran lámina terrosa para la jugosa carne. La salvia, el tomillo y el chile le dan a las lentejas sabores perfectos para el otoño y el invierno. Obtén la receta de Salchicha Cotechino con Lentejas.

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Las cortezas de cerdo trituradas reemplazan la harina o el pan rallado más tradicionales por alitas de pollo "fritas" súper crujientes pero casi sin carbohidratos. ¡El mismo principio se aplica a las chuletas de cerdo, los tomates verdes fritos, los aros de cebolla, los nuggets de pollo y los camarones empanizados! Básicamente, si puede freírlo, puede panarlo en chicharrones triturados y hornearlo en su lugar. También puede agregar los condimentos que desee (tal vez un poco de salsa picante para darle sabor), pero esta versión es agradable y simple, dejando que brillen los sabores de la corteza de cerdo y el pollo. Extienda las alas con una variedad de salsas (ranchera, queso azul, búfalo) y observe cómo salen volando de la fuente. Obtenga la receta de alitas de pollo empanizadas con corteza de cerdo "When Pigs Fly".

Vientre de cerdo crujiente chino

La panceta de cerdo es la perfección. Delicioso, jugoso, sabroso, tierno, es delicioso en cualquier forma (a saber: alitas de cerdo de búfalo del chef Kevin Gillespie, o un elegante confit de panceta de cerdo), pero quizás sea lo mejor de todo cuando incluye una capa de piel dorada y crujiente para contrastar con la textura fundente de la carne. (Por otra parte, también es un golpe de gracia cuando todo está frito). Esta preparación china asada se sazona juiciosamente con un poco de vino de arroz, cinco especias en polvo, sal y pimienta blanca, y cuenta con una almohada dorada hinchada de piel crujiente encima de un libro de texto. carne suculenta. Sirva con panqueques de mandarina, salsa hoisin y vegetales rallados para hacer wraps. Obtén la receta de vientre de cerdo crujiente chino.

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Corteza de pizza con corteza de cerdo

¿Has oído hablar de la masa de pizza de coliflor? Bueno, esto es el polo opuesto de eso. Las cortezas de cerdo (que están empezando a parecer un ingrediente milagroso aquí, aunque nos saltaremos las tostadas francesas de corteza de cerdo por ahora, gracias) se mezclan en un procesador de alimentos con queso crema, huevo y queso cheddar. Esta corteza aprobada por ceto se puede cubrir con lo que quieras, aunque suena bastante sabroso por sí solo. Obtén la receta de corteza de pizza de corteza de cerdo.

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En serio, no es solo para hacer balones de fútbol. En realidad, nunca fue que los primeros balones de fútbol se fabricaran con vejigas, pero la piel de cerdo es útil para practicar tatuajes, investigar tratamientos para quemaduras y reparar hernias.

Pero, eh, en una nota más apetitosa, la piel de cerdo es honestamente buena para comer. Ya sea que los llame chicharrones, chicharrones, raspaduras o chicharrones, los trozos fritos crujientes son probablemente la forma de piel de cerdo más consumida y apreciada, pero existe una sorprendente variedad de recetas que destacan o utilizan el ingrediente que a menudo se pasa por alto. Es una carne de órgano, pero mucho más accesible que muchos otros tipos de despojos, ya que no tiene un sabor extraño o adquirido, y la textura, al menos en un lado del espectro, es casi universalmente atractiva.

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Por supuesto, se hace crujiente maravillosamente, ya sea que se haya separado solo como en las cortezas de cerdo o se haya dejado adherido a la grasa y la carne como se ve con la panceta de cerdo, pero también puede proporcionar una untuosidad maravillosa. Incluso si no está seguro de comer un trozo grande de piel de cerdo tierna estofada o chicharrones masticables en escabeche, siempre puede agregar un poco de piel cruda rica en colágeno a una olla de sopa para agregar cuerpo y sedosidad al caldo o salsa.

O, si está evitando los carbohidratos, es posible que haya oído hablar del truco de hacer harina de corteza de cerdo, que puede usar para hacer corteza de pizza, o migas de corteza de cerdo para pan cosas que desea freír (u hornear, ya que las cortezas de cerdo ya están lo suficientemente crujientes como están, ¿quién hubiera pensado que la piel de cerdo frita podría ser un saludable ¿opción?).

¿Intrigado? Dependiendo de dónde compre habitualmente, es posible que deba pedirle a su carnicero que le reserve un poco de piel de cerdo, pero para las recetas que requieren cortezas de cerdo, puede comprarlas ya preparadas si es necesario. En ese caso, si puede, obtenga chicharrones recién fritos de un supermercado mexicano. Las bolsas de cortezas de cerdo en la mayoría de los pasillos de los supermercados pueden ser un poco extravagantes y no en el buen sentido. Si está comenzando con una hoja de piel sin adulterar, verifique que no quede vello (si lo hay, tendrá que rasparlo, afeitarlo o chamuscarlo), luego enjuague bien y seque antes de continuar con tu receta.

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Chicharrones Caseros

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Cortezas de cerdo: ¡no son solo para gasolineras y tiendas de conveniencia! Tampoco son difíciles de hacer (una vez que encuentras la piel de cerdo de todos modos), y prepararlos tú mismo te permite controlar el nivel de sal, sin mencionar evitar los conservantes, lo que los convierte en una opción sorprendentemente saludable. Solo asegúrese de eliminar la mayor cantidad de grasa posible para que la piel esté realmente crujiente (¡pero guarde esa grasa para otros usos!). Son un gran bocadillo crujiente y bajo en carbohidratos por sí solos, pero también son excelentes para mojar, por ejemplo, con un poco de queso o salsa de frijoles con queso. (O mézclelos con pan de maíz cracklin ’, el acompañamiento ideal para todos sus chiles de otoño). Obtenga la receta de chicharrones caseros.

Porchetta

En el extremo más elegante del espectro de la piel de cerdo, tenemos la justamente famosa porchetta italiana, un asado de panceta de cerdo enrollado que induce al desmayo con sabor a ajo, romero, hinojo y ralladura de limón. La piel se vuelve exquisitamente crujiente (frotarla con bicarbonato de sodio de antemano ayuda), un halo dorado oscuro y crujiente alrededor de la carne increíblemente jugosa y tierna. Lleva algo de tiempo llegar allí, pero vale la pena. Las sobras se pueden convertir en un sándwich de porchetta asesino. Trate de no marcar la piel demasiado profundamente, no sea que pierda esa preciosa textura crujiente y rompedora en algunos puntos. Obtén nuestra receta de Porchetta.

Braciole de piel de cerdo

Cuando esté listo para explorar el lado más suave de la piel de cerdo, omita freír y asar y guárdelo en su lugar. Rellena con pan rallado, ajo, queso y hierbas (y cualquier otra cosa que te guste, como pasas o huevos duros), luego enrollada, atada y cocida a fuego lento y lento en salsa de tomate, la piel se vuelve súper suave y tierna. . Es una textura intensamente suculenta que ciertamente no es para todos. Pero si no puede comer una vez que esté listo, al menos tendrá una salsa de tomate rica y sedosa para verter sobre la pasta. Obtén la receta de Braciole de piel de cerdo.

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Salchicha Cotechino con Lentejas

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Las cortezas de cerdo trituradas reemplazan la harina o el pan rallado más tradicionales por alitas de pollo "fritas" súper crujientes pero casi sin carbohidratos. ¡El mismo principio se aplica a las chuletas de cerdo, los tomates verdes fritos, los aros de cebolla, los nuggets de pollo y los camarones empanizados! Básicamente, si puede freírlo, puede panarlo en chicharrones triturados y hornearlo en su lugar. También puede agregar los condimentos que desee (tal vez un poco de salsa picante para darle sabor), pero esta versión es agradable y simple, dejando que brillen los sabores de la corteza de cerdo y el pollo. Extienda las alas con una variedad de salsas (ranchera, queso azul, búfalo) y observe cómo salen volando del plato. Obtenga la receta de alitas de pollo empanizadas con corteza de cerdo "When Pigs Fly".

Vientre de cerdo crujiente chino

La panceta de cerdo es la perfección. Delicioso, jugoso, sabroso, tierno, es delicioso en cualquier aspecto (a saber: alitas de cerdo de búfalo del chef Kevin Gillespie, o un elegante confit de panceta de cerdo), pero quizás sea mejor cuando incluye una capa de piel dorada y crujiente para contrastar con la textura fundente de la carne. (Por otra parte, también es un golpe de gracia cuando todo está frito). Esta preparación china asada se sazona juiciosamente con un poco de vino de arroz, cinco especias en polvo, sal y pimienta blanca, y cuenta con una almohada dorada hinchada de piel crujiente encima de un libro de texto. carne suculenta. Sirva con panqueques de mandarina, salsa hoisin y vegetales rallados para hacer wraps. Obtén la receta de vientre de cerdo crujiente chino.

Frijoles charros

Vaya más allá de los frijoles crockpot y las salchichas y pruebe este festín mexicano de frijoles pintos cocidos con jalapeño, tomate, cebolla, ajo y comino, además de una gran cantidad de carnes, incluidos chicharrones, que también puede espolvorear encima para un contrapunto crujiente. . Tortillas calientes y aguacate en rodajas es todo lo que necesita para completar la comida. Obtén la receta de Frijoles Charros.

Corteza de pizza con corteza de cerdo

¿Has oído hablar de la masa de pizza de coliflor? Bueno, esto es el polo opuesto de eso. Las cortezas de cerdo (que están empezando a parecer un ingrediente milagroso aquí, aunque nos saltaremos las tostadas francesas de corteza de cerdo por ahora, gracias) se mezclan en un procesador de alimentos con queso crema, huevo y queso cheddar. Esta corteza aprobada por ceto se puede cubrir con lo que quieras, aunque suena bastante sabroso por sí solo. Obtén la receta de corteza de pizza de corteza de cerdo.

Para celebrar el Super Bowl LIII, Chowhound's unió fuerzas con CBS Sports, CNET y TV Guide para regalar un paquete de premios listo para la fiesta que incluye un televisor LG OLED de 65 pulgadas (cortesía de Daily Steals), una freidora de aire Chefman de 6.5 litros, y $ 125 en tarjetas de regalo para CBS All Access. ¡Ingrese para tener la oportunidad de ganar antes de las 3:30 p.m PT del 3 de febrero de 2019!

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La temporada de fútbol americano es sinónimo de chupar rueda y el Super Bowl culmina con la difusión más épica de todas. Cue abundantes lotes de salsas, alitas, guacamole y chile. O, para algo un poco diferente, ¿podemos sugerirle piel de cerdo?

En serio, no es solo para hacer balones de fútbol. En realidad, nunca fue que los primeros balones de fútbol se fabricaran con vejigas, pero la piel de cerdo es útil para practicar tatuajes, investigar tratamientos para quemaduras y reparar hernias.

Pero, eh, en una nota más apetitosa, la piel de cerdo es honestamente buena para comer. Ya sea que los llame chicharrones, chicharrones, raspaduras o chicharrones, los trozos fritos crujientes son probablemente la forma de piel de cerdo más consumida y apreciada, pero existe una sorprendente variedad de recetas que destacan o utilizan el ingrediente que a menudo se pasa por alto. Es una carne de órgano, pero mucho más accesible que muchos otros tipos de despojos, ya que no tiene un sabor extraño o adquirido, y la textura, al menos en un lado del espectro, es casi universalmente atractiva.

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Por supuesto, se hace crujiente maravillosamente, ya sea que se haya separado solo como en las cortezas de cerdo o se haya dejado adherido a la grasa y la carne como se ve con la panceta de cerdo, pero también puede proporcionar una untuosidad maravillosa. Incluso si no está seguro de comer un trozo grande de piel de cerdo tierna estofada o chicharrones masticables en escabeche, siempre puede agregar un poco de piel cruda rica en colágeno a una olla de sopa para agregar cuerpo y sedosidad al caldo o salsa.

O, si está evitando los carbohidratos, es posible que haya oído hablar del truco de hacer harina de corteza de cerdo, que puede usar para hacer corteza de pizza, o migas de corteza de cerdo para pan cosas que desea freír (u hornear, ya que las cortezas de cerdo ya están lo suficientemente crujientes como están, ¿quién hubiera pensado que la piel de cerdo frita podría ser un saludable ¿opción?).

¿Intrigado? Dependiendo de dónde compre habitualmente, es posible que deba pedirle a su carnicero que le reserve un poco de piel de cerdo, pero para las recetas que requieren cortezas de cerdo, puede comprarlas ya preparadas si es necesario. En ese caso, si puede, obtenga chicharrones recién fritos de un supermercado mexicano. Las bolsas de cortezas de cerdo en la mayoría de los pasillos de los supermercados pueden ser un poco extravagantes y no en el buen sentido. Si está comenzando con una hoja de piel sin adulterar, verifique que no quede vello (si lo hay, tendrá que rasparlo, afeitarlo o chamuscarlo), luego enjuague bien y seque antes de continuar con tu receta.

Ya sea que pruebes algunas de estas preparaciones de piel de cerdo como una adición atrevida a tu siguiente día de juego, o simplemente como una sabrosa incursión en el mundo de los despojos, te espera un verdadero placer.

Chicharrones Caseros

Todo el día sueño con comida

Cortezas de cerdo: ¡no son solo para gasolineras y tiendas de conveniencia! Tampoco son difíciles de hacer (una vez que encuentras la piel de cerdo de todos modos), y prepararlos tú mismo te permite controlar el nivel de sal, sin mencionar evitar los conservantes, lo que los convierte en una opción sorprendentemente saludable. Solo asegúrese de eliminar la mayor cantidad de grasa posible para que la piel esté realmente crujiente (¡pero guarde esa grasa para otros usos!). Son un gran bocadillo crujiente y bajo en carbohidratos por sí solos, pero también son excelentes para mojar, por ejemplo, con un poco de queso o salsa de frijoles con queso. (O mézclelos con pan de maíz cracklin ’, el acompañamiento ideal para todos sus chiles de otoño). Obtenga la receta de chicharrones caseros.

Porchetta

En el extremo más elegante del espectro de la piel de cerdo, tenemos la justamente famosa porchetta italiana, un asado de panceta de cerdo enrollado que induce al desmayo con sabor a ajo, romero, hinojo y ralladura de limón. La piel se vuelve exquisitamente crujiente (frotarla con bicarbonato de sodio de antemano ayuda), un halo dorado oscuro y crujiente alrededor de la carne increíblemente jugosa y tierna. Lleva algo de tiempo llegar allí, pero vale la pena. Las sobras se pueden convertir en un sándwich de porchetta asesino. Trate de no marcar la piel demasiado profundamente, no sea que pierda esa preciosa textura crujiente y rompedora en algunos puntos. Obtén nuestra receta de Porchetta.

Braciole de piel de cerdo

Cuando esté listo para explorar el lado más suave de la piel de cerdo, omita freír y asar y guárdelo en su lugar. Rellena con pan rallado, ajo, queso y hierbas (y cualquier otra cosa que te guste, como pasas o huevos duros), luego enrollada, atada y cocida a fuego lento y lento en salsa de tomate, la piel se vuelve súper suave y tierna. . Es una textura intensamente suculenta que ciertamente no es para todos. Pero si no puede comer una vez que esté listo, al menos tendrá una salsa de tomate rica y sedosa para verter sobre la pasta. Obtén la receta de Braciole de piel de cerdo.

Tacos de Chicharrón Guisado en Olla de Cocción Lenta

El otro lado de la tortilla

Esta receta también presenta trozos más suaves de piel de cerdo, aunque en este caso se frieron primero. (Si prefiere un taco más crujiente, simplemente prepare uno con chicharrones recién hechos. Y si su idea del paraíso de los cerdos es parecida más cerdo, haga tortillas de corteza de cerdo para acunar el relleno que elija). Aquí, los chicharrones se guisan en una olla de cocción lenta con chiles ahumados, tomates y cebollas para que se rellenen y absorban todos esos deliciosos sabores, como una versión carnosa de tofu frito. Sirva con salsa de guacamole-tomatillo y frijoles refritos. Obtén la receta de Tacos de Chicharrón Guisado en olla de cocción lenta.

Ollas de cocción lenta del equipo de la NFL (todos los equipos), $ 49.99 - $ 62.11 en Amazon

¿Por qué no cocinar esto en una olla de barro con el logo de tu equipo favorito?

Salchicha Cotechino con Lentejas

La salchicha Cotechino, una especialidad de Módena, Italia, contiene trozos de piel de cerdo y grasa de cerdo y es bastante rica y abundante. También queda muy bien crujiente cuando se corta en rodajas. Si lo que quieres es ir a la mierda, puedes hacer tu propia salchicha cotechino, luego ponerla en un estupendo sándwich o servirla como lo hacen los italianos en Nochevieja: con lentejas, una gran lámina terrosa para la jugosa carne. La salvia, el tomillo y el ají le dan a las lentejas sabores perfectos para el otoño y el invierno. Obtén la receta de Salchicha Cotechino con Lentejas.

Alitas de pollo empanizadas con corteza de cerdo "When Pigs Fly"

Las cortezas de cerdo trituradas reemplazan la harina o el pan rallado más tradicionales por alitas de pollo "fritas" súper crujientes pero casi sin carbohidratos. ¡El mismo principio se aplica a las chuletas de cerdo, los tomates verdes fritos, los aros de cebolla, los nuggets de pollo y los camarones empanizados! Básicamente, si puede freírlo, puede panarlo en chicharrones triturados y hornearlo en su lugar. También puede agregar los condimentos que desee (tal vez un poco de salsa picante para darle sabor), pero esta versión es agradable y simple, dejando que brillen los sabores de la corteza de cerdo y el pollo. Extienda las alas con una variedad de salsas (ranchera, queso azul, búfalo) y observe cómo salen volando del plato. Obtenga la receta de alitas de pollo empanizadas con corteza de cerdo "When Pigs Fly".

Vientre de cerdo crujiente chino

La panceta de cerdo es la perfección. Delicioso, jugoso, sabroso, tierno, es delicioso en cualquier aspecto (a saber: alitas de cerdo de búfalo del chef Kevin Gillespie, o un elegante confit de panceta de cerdo), pero quizás sea mejor cuando incluye una capa de piel dorada y crujiente para contrastar con la textura fundente de la carne. (Por otra parte, también es un golpe de gracia cuando todo está frito). Esta preparación china asada se sazona juiciosamente con un poco de vino de arroz, cinco especias en polvo, sal y pimienta blanca, y cuenta con una almohada dorada hinchada de piel crujiente encima de un libro de texto. carne suculenta. Sirva con panqueques de mandarina, salsa hoisin y vegetales rallados para hacer wraps. Obtén la receta de vientre de cerdo crujiente chino.

Frijoles charros

Vaya más allá de los frijoles crockpot y las salchichas y pruebe este festín mexicano de frijoles pintos cocidos con jalapeño, tomate, cebolla, ajo y comino, además de una gran cantidad de carnes, incluidos chicharrones, que también puede espolvorear encima para un contrapunto crujiente. . Tortillas calientes y aguacate en rodajas es todo lo que necesita para completar la comida. Obtén la receta de Frijoles Charros.

Corteza de pizza con corteza de cerdo

¿Has oído hablar de la masa de pizza de coliflor? Bueno, esto es el polo opuesto de eso. Las cortezas de cerdo (que están empezando a parecer un ingrediente milagroso aquí, aunque nos saltaremos las tostadas francesas de corteza de cerdo por ahora, gracias) se mezclan en un procesador de alimentos con queso crema, huevo y queso cheddar. Esta corteza aprobada por ceto se puede cubrir con lo que quieras, aunque suena bastante sabroso por sí solo. Obtén la receta de corteza de pizza de corteza de cerdo.

Para celebrar el Super Bowl LIII, Chowhound's unió fuerzas con CBS Sports, CNET y TV Guide para regalar un paquete de premios listo para la fiesta que incluye un televisor LG OLED de 65 pulgadas (cortesía de Daily Steals), una freidora de aire Chefman de 6.5 litros, y $ 125 en tarjetas de regalo para CBS All Access. ¡Ingrese para tener la oportunidad de ganar antes de las 3:30 p.m PT del 3 de febrero de 2019!

Video relacionado: Hocicos de cerdo instantáneos

Todos los productos destacados son seleccionados de forma independiente por nuestros editores. Cuando compra algo a través de nuestros enlaces minoristas, es posible que recibamos una comisión. Para obtener más productos excelentes seleccionados a mano, visite la tienda Chowhound.


Cómo cocinar piel de cerdo para la temporada de fútbol

La temporada de fútbol americano es sinónimo de chupar rueda y el Super Bowl culmina con la difusión más épica de todas. Cue abundantes lotes de salsas, alitas, guacamole y chile. O, para algo un poco diferente, ¿podemos sugerirle piel de cerdo?

En serio, no es solo para hacer balones de fútbol. En realidad, nunca fue que los primeros balones de fútbol se fabricaran con vejigas, pero la piel de cerdo es útil para practicar tatuajes, investigar tratamientos para quemaduras y reparar hernias.

Pero, eh, en una nota más apetitosa, la piel de cerdo es honestamente buena para comer. Ya sea que los llame chicharrones, chicharrones, raspaduras o chicharrones, los trozos fritos crujientes son probablemente la forma de piel de cerdo más consumida y apreciada, pero existe una sorprendente variedad de recetas que destacan o utilizan el ingrediente que a menudo se pasa por alto. Es una carne de órgano, pero mucho más accesible que muchos otros tipos de despojos, ya que no tiene un sabor extraño o adquirido, y la textura, al menos en un lado del espectro, es casi universalmente atractiva.

Juego de servicio deportivo con chip y inmersión para estadio de fútbol, ​​$ 34.20 en Amazon

Obviamente, el recipiente perfecto para servir sus chicharrones.

Por supuesto, se hace crujiente maravillosamente, ya sea que se haya separado solo como en las cortezas de cerdo o se haya dejado adherido a la grasa y la carne como se ve con la panceta de cerdo, pero también puede proporcionar una untuosidad maravillosa. Incluso si no está seguro de comer un trozo grande de piel de cerdo tierna estofada o chicharrones masticables en escabeche, siempre puede agregar un poco de piel cruda rica en colágeno a una olla de sopa para agregar cuerpo y sedosidad al caldo o salsa.

O, si está evitando los carbohidratos, es posible que haya oído hablar del truco de hacer harina de corteza de cerdo, que puede usar para hacer corteza de pizza, o migas de corteza de cerdo para pan cosas que desea freír (u hornear, ya que las cortezas de cerdo ya están lo suficientemente crujientes como están, ¿quién hubiera pensado que la piel de cerdo frita podría ser un saludable ¿opción?).

¿Intrigado? Dependiendo de dónde compre habitualmente, es posible que deba pedirle a su carnicero que le reserve un poco de piel de cerdo, pero para las recetas que requieren cortezas de cerdo, puede comprarlas ya preparadas si es necesario. En ese caso, si puede, obtenga chicharrones recién fritos de un supermercado mexicano. Las bolsas de cortezas de cerdo en la mayoría de los pasillos de los supermercados pueden ser un poco extravagantes y no en el buen sentido. Si está comenzando con una hoja de piel sin adulterar, verifique que no quede vello (si lo hay, tendrá que rasparlo, afeitarlo o chamuscarlo), luego enjuague bien y seque antes de continuar con tu receta.

Ya sea que pruebes algunas de estas preparaciones de piel de cerdo como una adición atrevida a tu siguiente día de juego, o simplemente como una sabrosa incursión en el mundo de los despojos, te espera un verdadero placer.

Chicharrones Caseros

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Cortezas de cerdo: ¡no son solo para gasolineras y tiendas de conveniencia! Tampoco son difíciles de hacer (una vez que encuentras la piel de cerdo de todos modos), y prepararlos tú mismo te permite controlar el nivel de sal, sin mencionar evitar los conservantes, lo que los convierte en una opción sorprendentemente saludable. Solo asegúrese de eliminar la mayor cantidad de grasa posible para que la piel esté realmente crujiente (¡pero guarde esa grasa para otros usos!). Son un gran bocadillo crujiente y bajo en carbohidratos por sí solos, pero también son excelentes para mojar, por ejemplo, con un poco de queso o salsa de frijoles con queso. (O mézclelos con pan de maíz cracklin ’, el acompañamiento ideal para todos sus chiles de otoño). Obtenga la receta de chicharrones caseros.

Porchetta

En el extremo más elegante del espectro de la piel de cerdo, tenemos la justamente famosa porchetta italiana, un asado de panceta de cerdo enrollado que induce al desmayo con sabor a ajo, romero, hinojo y ralladura de limón. La piel se vuelve exquisitamente crujiente (frotarla con bicarbonato de sodio de antemano ayuda), un halo dorado oscuro y crujiente alrededor de la carne increíblemente jugosa y tierna. Lleva algo de tiempo llegar allí, pero vale la pena. Las sobras se pueden convertir en un sándwich de porchetta asesino. Trate de no marcar la piel demasiado profundamente, no sea que pierda esa preciosa textura crujiente y rompedora en algunos puntos. Obtén nuestra receta de Porchetta.

Braciole de piel de cerdo

Cuando esté listo para explorar el lado más suave de la piel de cerdo, omita freír y asar y guárdelo en su lugar. Rellena con pan rallado, ajo, queso y hierbas (y cualquier otra cosa que te guste, como pasas o huevos duros), luego enrollada, atada y cocida a fuego lento y lento en salsa de tomate, la piel se vuelve súper suave y tierna. . Es una textura intensamente suculenta que ciertamente no es para todos. Pero si no puede comer una vez que esté listo, al menos tendrá una salsa de tomate rica y sedosa para verter sobre la pasta. Obtén la receta de Braciole de piel de cerdo.

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El otro lado de la tortilla

Esta receta también presenta trozos más suaves de piel de cerdo, aunque en este caso se frieron primero. (Si prefiere un taco más crujiente, simplemente prepare uno con chicharrones recién hechos. Y si su idea del paraíso de los cerdos es parecida más cerdo, haga tortillas de corteza de cerdo para acunar el relleno que elija). Aquí, los chicharrones se guisan en una olla de cocción lenta con chiles ahumados, tomates y cebollas para que se rellenen y absorban todos esos deliciosos sabores, como una versión carnosa de tofu frito. Sirva con salsa de guacamole-tomatillo y frijoles refritos. Obtén la receta de Tacos de Chicharrón Guisado en olla de cocción lenta.

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Salchicha Cotechino con Lentejas

La salchicha Cotechino, una especialidad de Módena, Italia, contiene trozos de piel de cerdo y grasa de cerdo y es bastante rica y abundante. También queda muy bien crujiente cuando se corta en rodajas. Si lo que quieres es ir a la mierda, puedes hacer tu propia salchicha cotechino, luego ponerla en un estupendo sándwich o servirla como lo hacen los italianos en Nochevieja: con lentejas, una gran lámina terrosa para la jugosa carne. La salvia, el tomillo y el ají le dan a las lentejas sabores perfectos para el otoño y el invierno. Obtén la receta de Salchicha Cotechino con Lentejas.

Alitas de pollo empanizadas con corteza de cerdo "When Pigs Fly"

Las cortezas de cerdo trituradas reemplazan la harina o el pan rallado más tradicionales por alitas de pollo "fritas" súper crujientes pero casi sin carbohidratos. ¡El mismo principio se aplica a las chuletas de cerdo, los tomates verdes fritos, los aros de cebolla, los nuggets de pollo y los camarones empanizados! Básicamente, si puede freírlo, puede panarlo en chicharrones triturados y hornearlo en su lugar. También puede agregar los condimentos que desee (tal vez un poco de salsa picante para darle sabor), pero esta versión es agradable y simple, dejando que brillen los sabores de la corteza de cerdo y el pollo. Extienda las alas con una variedad de salsas (ranchera, queso azul, búfalo) y observe cómo salen volando del plato. Obtenga la receta de alitas de pollo empanizadas con corteza de cerdo "When Pigs Fly".

Vientre de cerdo crujiente chino

La panceta de cerdo es la perfección. Delicioso, jugoso, sabroso, tierno, es delicioso en cualquier aspecto (a saber: alitas de cerdo de búfalo del chef Kevin Gillespie, o un elegante confit de panceta de cerdo), pero quizás sea mejor cuando incluye una capa de piel dorada y crujiente para contrastar con la textura fundente de la carne. (Por otra parte, también es un golpe de gracia cuando todo está frito). Esta preparación china asada se sazona juiciosamente con un poco de vino de arroz, cinco especias en polvo, sal y pimienta blanca, y cuenta con una almohada dorada hinchada de piel crujiente encima de un libro de texto. carne suculenta. Sirva con panqueques de mandarina, salsa hoisin y vegetales rallados para hacer wraps. Obtén la receta de vientre de cerdo crujiente chino.

Frijoles charros

Vaya más allá de los frijoles crockpot y las salchichas y pruebe este festín mexicano de frijoles pintos cocidos con jalapeño, tomate, cebolla, ajo y comino, además de una gran cantidad de carnes, incluidos chicharrones, que también puede espolvorear encima para un contrapunto crujiente. . Tortillas calientes y aguacate en rodajas es todo lo que necesita para completar la comida. Obtén la receta de Frijoles Charros.

Corteza de pizza con corteza de cerdo

¿Has oído hablar de la masa de pizza de coliflor? Bueno, esto es el polo opuesto de eso. Las cortezas de cerdo (que están empezando a parecer un ingrediente milagroso aquí, aunque nos saltaremos las tostadas francesas de corteza de cerdo por ahora, gracias) se mezclan en un procesador de alimentos con queso crema, huevo y queso cheddar. Esta corteza aprobada por ceto se puede cubrir con lo que quieras, aunque suena bastante sabroso por sí solo. Obtén la receta de corteza de pizza de corteza de cerdo.

Para celebrar el Super Bowl LIII, Chowhound's unió fuerzas con CBS Sports, CNET y TV Guide para regalar un paquete de premios listo para la fiesta que incluye un televisor LG OLED de 65 pulgadas (cortesía de Daily Steals), una freidora de aire Chefman de 6.5 litros, y $ 125 en tarjetas de regalo para CBS All Access. ¡Ingrese para tener la oportunidad de ganar antes de las 3:30 p.m PT del 3 de febrero de 2019!

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Cómo cocinar piel de cerdo para la temporada de fútbol

La temporada de fútbol americano es sinónimo de chupar rueda y el Super Bowl culmina con la difusión más épica de todas. Cue abundantes lotes de salsas, alitas, guacamole y chile. O, para algo un poco diferente, ¿podemos sugerirle piel de cerdo?

En serio, no es solo para hacer balones de fútbol. En realidad, los primeros balones de fútbol nunca se fabricaban con vejigas, sino piel de cerdo. es útil para practicar tatuajes, investigar tratamientos para quemaduras y reparar hernias.

Pero, en una nota más apetitosa, la piel de cerdo es honestamente buena para comer. Ya sea que los llame chicharrones, chicharrones, raspaduras o chicharrones, los trozos fritos crujientes son probablemente la forma de piel de cerdo más consumida y apreciada, pero existe una sorprendente variedad de recetas que destacan o utilizan el ingrediente que a menudo se pasa por alto. Es una carne de órgano, pero mucho más accesible que muchos otros tipos de despojos, ya que no tiene un sabor extraño o adquirido, y la textura, al menos en un lado del espectro, es casi universalmente atractiva.

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Obviamente, el recipiente perfecto para servir sus chicharrones.

Por supuesto, se hace crujiente maravillosamente, ya sea que se haya separado solo como en las cortezas de cerdo o se haya dejado adherido a la grasa y la carne como se ve con la panceta de cerdo, pero también puede proporcionar una untuosidad maravillosa. Incluso si no está seguro de comer un trozo grande de piel de cerdo tierna estofada o chicharrones en escabeche masticables, siempre puede agregar un poco de piel cruda rica en colágeno a una olla de sopa para agregar cuerpo y sedosidad al caldo o salsa.

O, si está evitando los carbohidratos, es posible que haya oído hablar del truco de hacer harina de corteza de cerdo, que puede usar para hacer corteza de pizza, o migas de corteza de cerdo para pan cosas que desea freír (u hornear, ya que las cortezas de cerdo ya están lo suficientemente crujientes como están, ¿quién hubiera pensado que la piel de cerdo frita podría ser un saludable ¿opción?).

¿Intrigado? Dependiendo de dónde compre habitualmente, es posible que deba pedirle a su carnicero que le reserve un poco de piel de cerdo, pero para las recetas que requieren cortezas de cerdo, puede comprarlas ya preparadas si es necesario. En ese caso, si puede, obtenga chicharrones recién fritos de un supermercado mexicano. Las bolsas de chicharrones en la mayoría de los pasillos de las tiendas de los supermercados pueden ser un poco extravagantes y no en el buen sentido. Si está comenzando con una hoja de piel sin adulterar, verifique que no quede vello (si lo hay, tendrá que rasparlo, afeitarlo o chamuscarlo), luego enjuague bien y seque antes de continuar con tu receta.

Ya sea que pruebes algunas de estas preparaciones de piel de cerdo como una adición atrevida a tu siguiente día de juego, o simplemente como una sabrosa incursión en el mundo de los despojos, te espera un verdadero placer.

Chicharrones Caseros

Todo el día sueño con comida

Cortezas de cerdo: ¡no son solo para gasolineras y tiendas de conveniencia! Tampoco son difíciles de hacer (una vez que encuentras la piel de cerdo), y prepararlos tú mismo te permite controlar el nivel de sal, sin mencionar evitar los conservantes, lo que los convierte en una opción sorprendentemente saludable. Solo asegúrese de eliminar la mayor cantidad de grasa posible para que la piel esté realmente crujiente (¡pero guarde esa grasa para otros usos!). Son un gran bocadillo crujiente y bajo en carbohidratos por sí solos, pero también son excelentes para mojar, por ejemplo, con un poco de queso o salsa de frijoles con queso. (O mézclelos con pan de maíz cracklin ’, el acompañamiento ideal para todos sus chiles de otoño). Obtenga la receta de chicharrones caseros.

Porchetta

En el extremo más elegante del espectro de la piel de cerdo, tenemos la justamente famosa porchetta italiana, un asado de panceta de cerdo enrollado que induce al desmayo con sabor a ajo, romero, hinojo y ralladura de limón. La piel se vuelve exquisitamente crujiente (frotarla con bicarbonato de sodio de antemano ayuda), un halo dorado oscuro y crujiente alrededor de la carne increíblemente jugosa y tierna. Lleva algo de tiempo llegar allí, pero vale la pena. Las sobras se pueden convertir en un sándwich de porchetta asesino. Trate de no marcar la piel demasiado profundamente, no sea que pierda esa preciosa textura crujiente y rompedora en algunos puntos. Obtén nuestra receta de Porchetta.

Braciole de piel de cerdo

Cuando esté listo para explorar el lado más suave de la piel de cerdo, omita freír y asar y guárdelo en su lugar. Rellena con pan rallado, ajo, queso y hierbas (y cualquier otra cosa que te guste, como pasas o huevos duros), luego enrollada, atada y cocida a fuego lento y lento en salsa de tomate, la piel se vuelve súper suave y tierna. . Es una textura intensamente suculenta que ciertamente no es para todos. Pero si no puede comer una vez que esté listo, al menos tendrá una salsa de tomate rica y sedosa para verter sobre la pasta. Obtén la receta de Braciole de piel de cerdo.

Tacos de Chicharrón Guisado en Olla de Cocción Lenta

El otro lado de la tortilla

Esta receta también presenta trozos más suaves de piel de cerdo, aunque en este caso se frieron primero. (Si prefiere un taco más crujiente, simplemente prepare uno con chicharrones recién hechos. Y si su idea del paraíso de los cerdos es parecida más cerdo, haga tortillas de corteza de cerdo para acunar el relleno que elija). Aquí, los chicharrones se guisan en una olla de cocción lenta con chiles ahumados, tomates y cebollas para que se rellenen y absorban todos esos deliciosos sabores, como una versión carnosa de tofu frito. Sirva con salsa de guacamole-tomatillo y frijoles refritos. Obtén la receta de Tacos de Chicharrón Guisado en olla de cocción lenta.

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¿Por qué no cocinar esto en una olla de barro con el logo de tu equipo favorito?

Salchicha Cotechino con Lentejas

La salchicha Cotechino, una especialidad de Módena, Italia, contiene trozos de piel de cerdo y grasa de cerdo y es bastante rica y abundante. También queda muy bien crujiente cuando se corta en rodajas. Si lo que quieres es ir a la mierda, puedes hacer tu propia salchicha cotechino, luego ponerla en un estupendo sándwich o servirla como lo hacen los italianos en Nochevieja: con lentejas, una gran lámina terrosa para la jugosa carne. La salvia, el tomillo y el ají le dan a las lentejas sabores perfectos para el otoño y el invierno. Obtén la receta de Salchicha Cotechino con Lentejas.

Alitas de pollo empanizadas con corteza de cerdo "When Pigs Fly"

Las cortezas de cerdo trituradas reemplazan la harina o el pan rallado más tradicionales por alitas de pollo "fritas" súper crujientes pero casi sin carbohidratos. ¡El mismo principio se aplica a las chuletas de cerdo, los tomates verdes fritos, los aros de cebolla, los nuggets de pollo y los camarones empanizados! Básicamente, si puede freírlo, puede panarlo en chicharrones triturados y hornearlo en su lugar. También puede agregar los condimentos que desee (tal vez un poco de salsa picante para darle sabor), pero esta versión es agradable y simple, dejando que brillen los sabores de la corteza de cerdo y el pollo. Extienda las alas con una variedad de salsas (ranchera, queso azul, búfalo) y observe cómo salen volando del plato. Obtenga la receta de alitas de pollo empanizadas con corteza de cerdo "When Pigs Fly".

Vientre de cerdo crujiente chino

La panceta de cerdo es la perfección. Delicioso, jugoso, sabroso, tierno, es delicioso en cualquier forma (a saber: alitas de cerdo de búfalo del chef Kevin Gillespie, o un elegante confit de panceta de cerdo), pero quizás sea lo mejor de todo cuando incluye una capa de piel dorada y crujiente para contrastar con la textura fundente de la carne. (Por otra parte, también es un golpe de gracia cuando todo está frito). Esta preparación china asada se sazona juiciosamente con un poco de vino de arroz, cinco especias en polvo, sal y pimienta blanca, y cuenta con una almohada dorada hinchada de piel crujiente encima de un libro de texto. carne suculenta. Sirva con panqueques de mandarina, salsa hoisin y vegetales rallados para hacer wraps. Obtén la receta de vientre de cerdo crujiente chino.

Frijoles charros

Vaya más allá de los frijoles crockpot y las salchichas y pruebe este festín mexicano de frijoles pintos cocidos con jalapeño, tomate, cebolla, ajo y comino, además de una gran cantidad de carnes, incluidos chicharrones, que también puede espolvorear encima para un contrapunto crujiente. . Tortillas calientes y aguacate en rodajas es todo lo que necesita para completar la comida. Obtén la receta de Frijoles Charros.

Corteza de pizza con corteza de cerdo

¿Has oído hablar de la masa de pizza de coliflor? Bueno, esto es el polo opuesto de eso. Las cortezas de cerdo (que están empezando a parecer un ingrediente milagroso aquí, aunque nos saltaremos las tostadas francesas de corteza de cerdo por ahora, gracias) se mezclan en un procesador de alimentos con queso crema, huevo y queso cheddar. Esta corteza aprobada por ceto se puede cubrir con lo que quieras, aunque suena bastante sabroso por sí solo. Obtén la receta de corteza de pizza de corteza de cerdo.

Para celebrar el Super Bowl LIII, Chowhound's unió fuerzas con CBS Sports, CNET y TV Guide para regalar un paquete de premios listo para la fiesta que incluye un televisor LG OLED de 65 pulgadas (cortesía de Daily Steals), una freidora de aire Chefman de 6.5 litros, y $ 125 en tarjetas de regalo para CBS All Access. ¡Ingrese para tener la oportunidad de ganar antes de las 3:30 p.m PT del 3 de febrero de 2019!

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En serio, no es solo para hacer balones de fútbol. En realidad, los primeros balones de fútbol nunca se fabricaban con vejigas, sino piel de cerdo. es útil para practicar tatuajes, investigar tratamientos para quemaduras y reparar hernias.

Pero, en una nota más apetitosa, la piel de cerdo es honestamente buena para comer. Ya sea que los llame chicharrones, chicharrones, raspaduras o chicharrones, los trozos fritos crujientes son probablemente la forma de piel de cerdo más consumida y apreciada, pero existe una sorprendente variedad de recetas que destacan o utilizan el ingrediente que a menudo se pasa por alto. Es una carne de órgano, pero mucho más accesible que muchos otros tipos de despojos, ya que no tiene un sabor extraño o adquirido, y la textura, al menos en un lado del espectro, es casi universalmente atractiva.

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Por supuesto, se hace crujiente maravillosamente, ya sea que se haya separado solo como en las cortezas de cerdo o se haya dejado adherido a la grasa y la carne como se ve con la panceta de cerdo, pero también puede proporcionar una untuosidad maravillosa. Incluso si no está seguro de comer un trozo grande de piel de cerdo tierna estofada o chicharrones en escabeche masticables, siempre puede agregar un poco de piel cruda rica en colágeno a una olla de sopa para agregar cuerpo y sedosidad al caldo o salsa.

O, si está evitando los carbohidratos, es posible que haya oído hablar del truco de hacer harina de corteza de cerdo, que puede usar para hacer corteza de pizza, o migas de corteza de cerdo para pan cosas que desea freír (u hornear, ya que las cortezas de cerdo ya están lo suficientemente crujientes como están, ¿quién hubiera pensado que la piel de cerdo frita podría ser un saludable ¿opción?).

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Ya sea que pruebes algunas de estas preparaciones de piel de cerdo como una adición atrevida a tu siguiente día de juego, o simplemente como una sabrosa incursión en el mundo de los despojos, te espera un verdadero placer.

Chicharrones Caseros

Todo el día sueño con comida

Cortezas de cerdo: ¡no son solo para gasolineras y tiendas de conveniencia! Tampoco son difíciles de hacer (una vez que encuentras la piel de cerdo), y prepararlos tú mismo te permite controlar el nivel de sal, sin mencionar evitar los conservantes, lo que los convierte en una opción sorprendentemente saludable. Solo asegúrese de eliminar la mayor cantidad de grasa posible para que la piel esté realmente crujiente (¡pero guarde esa grasa para otros usos!). Son un gran bocadillo crujiente y bajo en carbohidratos por sí solos, pero también son excelentes para mojar, por ejemplo, con un poco de queso o salsa de frijoles con queso. (O mézclelos con pan de maíz cracklin ’, el acompañamiento ideal para todos sus chiles de otoño). Obtenga la receta de chicharrones caseros.

Porchetta

En el extremo más elegante del espectro de la piel de cerdo, tenemos la justamente famosa porchetta italiana, un asado de panceta de cerdo enrollado que induce al desmayo con sabor a ajo, romero, hinojo y ralladura de limón. La piel se vuelve exquisitamente crujiente (frotarla con bicarbonato de sodio de antemano ayuda), un halo dorado oscuro y crujiente alrededor de la carne increíblemente jugosa y tierna. Lleva algo de tiempo llegar allí, pero vale la pena. Las sobras se pueden convertir en un sándwich de porchetta asesino. Trate de no marcar la piel demasiado profundamente, no sea que pierda esa preciosa textura crujiente y rompedora en algunos puntos. Obtén nuestra receta de Porchetta.

Braciole de piel de cerdo

Cuando esté listo para explorar el lado más suave de la piel de cerdo, omita freír y asar y guárdelo en su lugar. Rellena con pan rallado, ajo, queso y hierbas (y cualquier otra cosa que te guste, como pasas o huevos duros), luego enrollada, atada y cocida a fuego lento y lento en salsa de tomate, la piel se vuelve súper suave y tierna. . Es una textura intensamente suculenta que ciertamente no es para todos. Pero si no puede comer una vez que esté listo, al menos tendrá una salsa de tomate rica y sedosa para verter sobre la pasta. Obtén la receta de Braciole de piel de cerdo.

Tacos de Chicharrón Guisado en Olla de Cocción Lenta

El otro lado de la tortilla

Esta receta también presenta trozos más suaves de piel de cerdo, aunque en este caso se frieron primero. (Si prefiere un taco más crujiente, simplemente prepare uno con chicharrones recién hechos. Y si su idea del paraíso de los cerdos es parecida más cerdo, haga tortillas de corteza de cerdo para acunar el relleno que elija). Aquí, los chicharrones se guisan en una olla de cocción lenta con chiles ahumados, tomates y cebollas para que se rellenen y absorban todos esos deliciosos sabores, como una versión carnosa de tofu frito. Sirva con salsa de guacamole-tomatillo y frijoles refritos. Obtén la receta de Tacos de Chicharrón Guisado en olla de cocción lenta.

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¿Por qué no cocinar esto en una olla de barro con el logo de tu equipo favorito?

Salchicha Cotechino con Lentejas

La salchicha Cotechino, una especialidad de Módena, Italia, contiene trozos de piel de cerdo y grasa de cerdo y es bastante rica y abundante. También queda muy bien crujiente cuando se corta en rodajas. Si lo que quieres es ir a la mierda, puedes hacer tu propia salchicha cotechino, luego ponerla en un estupendo sándwich o servirla como lo hacen los italianos en Nochevieja: con lentejas, una gran lámina terrosa para la jugosa carne. La salvia, el tomillo y el ají le dan a las lentejas sabores perfectos para el otoño y el invierno. Obtén la receta de Salchicha Cotechino con Lentejas.

Alitas de pollo empanizadas con corteza de cerdo "When Pigs Fly"

Las cortezas de cerdo trituradas reemplazan la harina o el pan rallado más tradicionales por alitas de pollo "fritas" súper crujientes pero casi sin carbohidratos. ¡El mismo principio se aplica a las chuletas de cerdo, los tomates verdes fritos, los aros de cebolla, los nuggets de pollo y los camarones empanizados! Básicamente, si puede freírlo, puede panarlo en chicharrones triturados y hornearlo en su lugar. También puede agregar los condimentos que desee (tal vez un poco de salsa picante para darle sabor), pero esta versión es agradable y simple, dejando que brillen los sabores de la corteza de cerdo y el pollo. Extienda las alas con una variedad de salsas (ranchera, queso azul, búfalo) y observe cómo salen volando del plato. Obtenga la receta de alitas de pollo empanizadas con corteza de cerdo "When Pigs Fly".

Vientre de cerdo crujiente chino

La panceta de cerdo es la perfección. Delicioso, jugoso, sabroso, tierno, es delicioso en cualquier forma (a saber: alitas de cerdo de búfalo del chef Kevin Gillespie, o un elegante confit de panceta de cerdo), pero quizás sea lo mejor de todo cuando incluye una capa de piel dorada y crujiente para contrastar con la textura fundente de la carne. (Por otra parte, también es un golpe de gracia cuando todo está frito). Esta preparación china asada se sazona juiciosamente con un poco de vino de arroz, cinco especias en polvo, sal y pimienta blanca, y cuenta con una almohada dorada hinchada de piel crujiente encima de un libro de texto. carne suculenta. Sirva con panqueques de mandarina, salsa hoisin y vegetales rallados para hacer wraps. Obtén la receta de vientre de cerdo crujiente chino.

Frijoles charros

Vaya más allá de los frijoles crockpot y las salchichas y pruebe este festín mexicano de frijoles pintos cocidos con jalapeño, tomate, cebolla, ajo y comino, además de una gran cantidad de carnes, incluidos chicharrones, que también puede espolvorear encima para un contrapunto crujiente. . Tortillas calientes y aguacate en rodajas es todo lo que necesita para completar la comida. Obtén la receta de Frijoles Charros.

Corteza de pizza con corteza de cerdo

¿Has oído hablar de la masa de pizza de coliflor? Bueno, esto es el polo opuesto de eso. Las cortezas de cerdo (que están empezando a parecer un ingrediente milagroso aquí, aunque nos saltaremos las tostadas francesas de corteza de cerdo por ahora, gracias) se mezclan en un procesador de alimentos con queso crema, huevo y queso cheddar. Esta corteza aprobada por ceto se puede cubrir con lo que quieras, aunque suena bastante sabroso por sí solo. Obtén la receta de corteza de pizza de corteza de cerdo.

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